2分鐘前 咸陽廚房品牌信賴推薦「多圖」[廣州天圣6fed739]內容：什么是商用廚房（商業廚房）？廚房工程設計的四大規劃原則如何選擇學校飯堂廚房設備工程商？開餐館需要購買什么廚房設備？得花多少錢？什么是商用廚房（商業廚房）？

什么是商用廚房（商業廚房）？

商用廚房（商業廚房）是相對于家庭廚房來說的。在中國家庭中，每家每戶基本都有一個烹飪食物的地方，我們稱之為廚房。它一般隨家境或房子的大小，從幾平米到十幾平米不等，幾十平米以上的廚房非富即貴，通常在影視劇中才能一窺門徑，脫離了凡人的范疇。

而商用廚房（商業廚房）冠之以“商用”，就是指商業用途的廚房，類似餐飲行業的飯店餐廳、酒店酒樓以及企業、工廠、學校、醫院、機關、咅阝隊、企事業單位、火車、輪船的食堂（飯堂）等類型的廚房，這一類商業性質的廚房生產規模大，能夠滿足眾多食客同時用餐，由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成，各工作區域或小型廚房分工明確，協調一致，承擔上述企業或單位大規模的生產出品工作。

所以商用廚房與家庭廚房顯著不同，尤其是在廚房所用設備類別上區別明顯。家用廚房常見設備基本上是鍋碗瓢盆、小型冰箱、烤爐烤箱；而商用廚房的廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

5、廚房的配套設備：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。

以上這些設備在家庭廚房是很難見到的。

廚房工程設計的四大規劃原則

不同的廚房工程規劃的方式也是千差萬別，各領風騷，但都需要遵守基本的廚房工程設計規劃原則，以保證工作效率、契合人性化。下面由廣州天圣為您解答廚房工程設計的四大規劃原則。

(一)廚房工程要遵從依照廚房工程流程規劃的準則

依據特色實際需求進行廚房工程，依照工藝流程次序規劃設備，保證作業流程順利。規劃中需求思考人員運動、操作動作、物流次序，依照作業流程流水線運作，削減無效勞動，使物流生熟分隔、潔污別離。例如，粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜，質料進入作業間，要有寄存方位;其次就要有撿摘、清潔所需的作業臺、洗菜池、垃圾車，以及凈菜寄存方位的貨架、運送的車輛。

(二)廚房工程要遵從方位合理的準則

同類廚房設備、有關的設備應合理調配，盡量設置在一同，便于和諧與合作，合理運用。如將需求排煙排氣的設備放在一同，便于排煙罩會集排煙;同類的爐灶要按種類類型排在一同，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序和諧合作。

(三)廚房工程要遵從人性化的廚房規劃的準則

思考到人員運用隨手便利，有關的設備方位合理設置，保證工作效率，如灶臺與調料臺;切配工作臺(墩臺)與水池、碗柜、貨架、蒸柜、爐具等配屬設備要交叉設置穩妥作業臺與拉門作業臺，合理調配，運用便利。一個大飯店的切配工作臺，把穩妥工作臺、簡便作業臺、水池、臺面立架合作運用。刀工不必離位就可以洗涮、冷藏穩妥、取放便利，臺面面積和臺面立架合作擴展了放置空間，操作便利。

(四)廚房工程要遵從堅持距離的準則

有些廚房工程需求錯開規劃，擺開必定的距離。廚房設備要分隔，生制熟制設備要分隔，需求開門的設備要流出敞開空間，不能緊貼灶臺旁邊面設置冰柜、穩妥作業臺等制冷設備，水池不能緊貼面案，避免受潮發霉。

如何選擇學校飯堂廚房設備工程商？

廚房設備公司良莠不齊，如何選擇學校飯堂廚房設備工程商呢？廣州天圣話你知！

目前，學校飯堂廚房設備工程商可分為三種類型：

一、有行業資格，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

二、有行業資格，有固定工人，從廠家進貨，屬于中間商公司。

三、資歷齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產商。

如何選擇學校飯堂廚房設備工程商呢?購買者在選擇的時候，要清楚三點：

首先，做好定位，廚房屬于什么規格，需要配備怎樣的廚房設備。

其次，詢價前，可找専業人士列出產品清單規格，進行詢問價格。

后，圈定價格比較合理的幾個廚房設備公司進行實地考察，看其公司資質、工程案例，售后服務，看公司能夠提供的服務，選擇一家服務完善的廚房設備公司。

學校飯堂廚房設備工程商就選擇廣州天圣，用了都說好！

廣州天圣廚房設備有限公司屬于第三類工程商：

一、資歷齊全，擁有行業資格、生產資格、連續六年重合同守信用單位，擁有十幾項高新技術發明專（禾刂）。

二、有固定工人和廠房，生產商，沒有中間環節，省略了各個環節的麻煩，一條龍整體廚房設備解決方案！讓您放心！

三、自2014年成立以來服務廣州軍區、中國移動、廣州網易、廣州地鐵、碧桂園、國家電網等眾多企業單位數百個工程案例。

以上是廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商，如果您有廚房工程、廚房設備相關問題，可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。

開餐館需要購買什么廚房設備？得花多少錢？

開餐館需要購買什么廚房設備？得花多少錢？餐館的廚房設備主要包括廚房三大件：廚房電器、爐灶鍋具、操作臺，再加上零零碎碎的廚雜小件。下面由廣州天圣為您解答。

一、廚房電器

1、消毒柜

2、冰箱（冷柜、冰柜）

3、電飯煲（蒸飯柜）

4、熱水器

5、多功能切肉機(可兼切某些蔬菜)

6、微波爐

二、爐灶鍋具

1、抽油煙機

2、雙頭雙尾/單頭單尾小炒爐（電磁爐、燃氣爐灶或蜂窩爐灶，看使用什么能源而定）

3、蒸爐蒸柜

4、矮湯爐、湯桶

5、雙頭/單頭大鍋爐

6、烤箱烤爐（部分需要）

三、其它用品

1、工作臺(切配臺、打荷臺)

2、儲物架

3、砧板、案板、菜刀

4、漂洗池(星盆、洗手池)

5、廚雜（碗、碟、盤、盆、勺子、筷子等）

以上是廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。價格、安裝、售后等問題詳細請咨詢廣州天圣廚房設備有限公司專員！