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山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水點對水源地的要求較高，特殊地層自然涌出。真正的山泉水必須是經特殊地層結構自然涌出的水。在國外還規定山泉水必須注明出水源地、地層結構和水中確切的礦物質含量。真正的山泉水和礦泉水本質是一樣的，均含有純天i然礦物質，長期飲用對人體是很有益的，這也是目前山泉水在市場上漸受青睞的原因。

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通常，可通過對氧氣進行放電處理來獲得臭氧氣體（與大氣中的臭氧類型相同）。臭氧是一種殺菌劑，它可以殺i死微生物。將臭氧（O3）分子注入水中以進行殺毒處理后，臭氧分子會自然分解并迅速從水中逸出。進行臭氧處理的另一個好處是，臭氧分子分解為O2和氧離子時，自由的氧離子會與鐵和硫等其他污染物相結合。當氧離子與這些污染物分子結合時，污染物會變為不溶解的氧化物。然后，這些不溶解的污染物會被過濾出去。

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礦物質水：礦物質水一般以城市自來水為原水，再經過純浄化加工，添加礦物質，殺菌處理后灌裝而成。

可以看到部分瓶裝水的配料表上有、硫酸鎂等添加劑，飲用水為什么還要加添加劑呢？

這個就是人工造礦泉水，這些添加劑對人體有害嗎？

這個請放心，能上市銷售的都是符合國家《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007) 規定的產品。比如此次測試的純悅、冰露都是礦物質水。

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老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、發病率日益，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。