豬瘦肉是豬肉的一部分，其特點(diǎn)是肉質(zhì)堅(jiān)韌有彈性、肌肉色澤紅色或暗紅并有光澤。脂肪潔白且有透明感,纖維細(xì)軟且分散均勻.烹飪方式多為炒菜和燉湯使用前需先切成片或者切絲涼水下鍋煮至斷生然后撈出備用再進(jìn)行下一步的烹調(diào)；也可以直接燒烤食用等操作可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整搭配總之因其具有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素使得其在營養(yǎng)配比上相對(duì)于其他肉類更為優(yōu)良具備良好的柔嫩性可塑性和香氣融合性的特點(diǎn)深受人們喜愛與青睞.。

鮮豬肉是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷氖巢闹唬窃谫徺I和食用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：觀察肉的顏色和氣味。新鮮的豬肉顏色鮮紅，肉質(zhì)有彈性，氣味清新。如果豬肉顏色暗淡，肉質(zhì)松軟，有異味，則不宜購買。注意肉的來源。建議選擇正規(guī)的市場(chǎng)或商家購買，避免購買來源不明的豬肉。冰凍豬肉需要解凍后再烹飪。解凍時(shí)可以放在冰箱中，避免直接放在室溫下解凍，以免細(xì)菌滋生。煮肉時(shí)要煮熟。煮肉時(shí)應(yīng)該確保肉熟透，以潛在的細(xì)菌，保證食品安全。存儲(chǔ)豬肉要注意。建議將鮮豬肉放在冰箱中保存，避免長時(shí)間放置在室溫下，以免變質(zhì)。

天津五花肉是一道常見的美食，有許多種不同的做法可以制作出美味可口的五花肉菜品。以下是幾種經(jīng)典的五花肉做法：紅燒五花肉：將五花肉切成塊后先焯水，然后放入熱鍋中加入適量生姜、蒜等調(diào)料，加入適量的清水和生抽、老抽、糖、料酒等調(diào)料，小火燉煮至五花肉熟透，出鍋前加入適量的鹽和蔥花即可。回鍋肉：將五花肉切成薄片，放入熱油中煸炒至出油，然后加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖、料酒等調(diào)料，再加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，翻炒均勻，出鍋前加入適量的鹽和蔥花即可。鍋包肉：將五花肉切成薄片，用淀粉和雞蛋液裹住，放入熱油中炸至金黃色，然后加入適量的生抽、老抽、糖、料酒等調(diào)料，再加入蔥花、姜片、蒜末等調(diào)料，翻炒均勻，出鍋前加入適量的鹽和黑胡椒粉即可。紅燒肉：將五花肉切成塊后先焯水，然后放入熱鍋中加入適量生姜、蒜等調(diào)料，加入適量的清水和生抽、老抽、糖、料酒等調(diào)料，小火燉煮至五花肉熟透，出鍋前加入適量的鹽和蔥花即可。總之，天津五花肉的做法多種多樣，以上幾種是比較常見的做法。

天津人喜歡吃生豬肉，這種吃法在當(dāng)?shù)胤浅Ｆ毡椤Ｒ韵率菐追N常見的做法：1.炒菜類:生切肉絲、切片和丁等作為配料加入到各種蔬菜或海鮮中一起翻炒而成；也可以直接將豬里脊切成薄片后與青椒或者洋蔥爆香烹制出鍋前勾芡成一道小盤的“腰子”。如果是做餡料的話可以將肥瘦適中的五花肉的皮上的毛刮凈用小火燉爛蘸上蒜泥食用很適合下酒;還可以做成回鍋肉（沒有固定的配比200克左右就差不多夠一個(gè)人吃了）。一種是將帶皮的鮮嫩整只肘放至大鍋中燜煮約一小時(shí)拆骨后再煮熟備用——可紅燒(有汁)也可白水焯之涼拌,再不然就將上面三樣?xùn)|西分別加上豆腐一塊兒做個(gè)類似八寶飯之類的玩意也相當(dāng)不錯(cuò)。需要注意的是因?yàn)槠鋷в行任端砸欢ㄒ扔盟嘁幌略儆么蠡鸶邷赜驼ㄈニ植挪恢掠诳诟杏湍伹腋芽煽谂叮〈送膺€有一些素食者會(huì)將油豆泡里面塞入已經(jīng)剁碎并且腌好味的筍干或者是香菇等等用來代替肉類以增加一些口味!而有的人則會(huì)加如一顆糖色的熟雞蛋黃來點(diǎn)綴顏色以及營養(yǎng)呢。