只是膳食制作的地方嗎？

NO！

如今的商用廚房是一個(gè)體現(xiàn)商家品位的個(gè)性化空間，也是一個(gè)隨心所欲進(jìn)行烹飪藝術(shù)創(chuàng)作的烹飪工作室。

商用廚房的智能設(shè)計(jì)正隨著人們傳統(tǒng)觀念的轉(zhuǎn)變?nèi)諠u趨向唯美化、藝術(shù)化、科技化、智能化。。。

商用智能廚房設(shè)備的未來(lái)發(fā)展將具有那些趨勢(shì)呢？

趨勢(shì)一： 多元材料的利用創(chuàng)新

隨著科技飛躍的進(jìn)步，越來(lái)越多的新材料被運(yùn)用于智能廚房產(chǎn)品當(dāng)中。各種新材料的運(yùn)用使廚房產(chǎn)品和電器不管是外觀還是性能都達(dá)到了新的高度。

趨勢(shì)二：智能化的極盡應(yīng)用

在高科技的運(yùn)行中，顯著特點(diǎn)便是一切產(chǎn)品智能化，尤其是功能需求多的廚衛(wèi)空間。如：出門在外依靠網(wǎng)絡(luò)管理電器的開關(guān)，對(duì)異常的情況進(jìn)行報(bào)警提醒，帶有電腦自動(dòng)程序的保護(hù)措施等，為生活帶來(lái)了既便捷又炫酷的享受。

趨勢(shì)三：節(jié)能與環(huán)保

中餐烹制的過(guò)程，導(dǎo)致廚房的油煙污漬相對(duì)多，對(duì)于越來(lái)越重視廚藝生活品質(zhì)和在意節(jié)能環(huán)保的公益人士來(lái)說(shuō)，這兩個(gè)方面的性能是選購(gòu)智能廚房家居產(chǎn)品時(shí)首先考慮的問題。除了自身減少油煙、防止污染，智能化、功能一體化、在節(jié)約能源、省水省電的性能上也是不變的發(fā)展趨勢(shì)。

趨勢(shì)四：整體統(tǒng)一的風(fēng)格

智能廚房家居除了要和櫥柜搭配之外，電器與電器風(fēng)格之間的搭配功能同樣要協(xié)調(diào)與呼應(yīng)。因此，智能廚房設(shè)備的整體化發(fā)展，勢(shì)必會(huì)廚房家居產(chǎn)品“時(shí)尚”的潮流。

學(xué)校食堂里有美味的飯菜，承載著一屆又一屆學(xué)生滿滿的回憶。那么什么樣的學(xué)校食堂才能做出讓學(xué)生流連忘返贊不絕口的飯菜呢，學(xué)校廚房設(shè)備小編就從廚房設(shè)備的角度給大家分析下。

一、衛(wèi)生

不管是哪里的食堂，的便是衛(wèi)生了，衛(wèi)生干凈了做出的飯菜才美味，從設(shè)備上來(lái)說(shuō)學(xué)校在選購(gòu)廚房設(shè)備的時(shí)候一定要優(yōu)先選擇衛(wèi)生、好打理、堅(jiān)固又美觀的。從設(shè)備擺放的功能區(qū)域來(lái)說(shuō)從進(jìn)料存儲(chǔ)、分類堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照這個(gè)順序來(lái)布局，以免發(fā)生食物的流線交叉。然后還有就是地面，地面是容易藏污納垢的地方了，地板要選擇縫隙小的，以免清潔不干凈。按照這三個(gè)部分的要求，廚房必定會(huì)整潔許多。

還有一項(xiàng)重要的便是制定衛(wèi)生規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)，讓廚房里的每個(gè)人都遵守規(guī)范，才能讓廚房更加地潔凈衛(wèi)生。再好的規(guī)則，無(wú)人執(zhí)行那也是空頭支票一張。

二、安全

安全無(wú)疑是廚房建設(shè)的重中之重，沒有一個(gè)安全的做菜環(huán)境，那么美味可口的飯菜也做不出來(lái)。所以在廚房建設(shè)時(shí)防火措施、設(shè)備質(zhì)量、電路的規(guī)范、一定要做到位，以免發(fā)生火災(zāi)影響人生安全。

三、效率

關(guān)于效率問題那也是至關(guān)重要的，畢竟要在2小時(shí)內(nèi)滿足學(xué)校上千人甚至上百人吃飯，速度慢了便會(huì)供應(yīng)不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要購(gòu)買功率高的設(shè)備，前提是在成本的控制范圍之內(nèi)。其二便是合理地規(guī)劃廚房布局.

一. 佛山某企業(yè)飯?zhí)茫筒腿藬?shù)3000多人，每餐生產(chǎn)1萬(wàn)大小不一餐具，原先12個(gè)人洗碗。2017年9月下旬，采用ASOUTEK商廚專利產(chǎn)品，外加H系列洗碗機(jī)，和餐具輸送裝置，實(shí)現(xiàn)了餐具清洗流水線，僅用4名洗碗工，解決了飯?zhí)美习宄邪麧?rùn)問題。節(jié)省8名員工。

二. 黃浦區(qū)京東集團(tuán)飯?zhí)镁筒腿藬?shù)1700人，未使用洗碗機(jī)之前原先8個(gè)人洗碗，清洗時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3個(gè)小時(shí)，餐具烘干問題一直比較多。

2018年5月中旬引進(jìn)ASOUTEK商廚設(shè)備，外加H系列洗碗機(jī)后，洗碗人工只需3個(gè)人，時(shí)間為1.5小時(shí)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到有關(guān)部門的要求檢測(cè)，真正實(shí)現(xiàn)省人、省時(shí)、潔凈度高。節(jié)省了5名員工。

很多新手用太空爐在制作燒鵝時(shí)，不知道如何看測(cè)燒鵝爐內(nèi)溫度?一般情況下，如果做燒鵝時(shí)，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們?cè)诮o燒鵝上色的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生困難。因?yàn)樘欠植粫?huì)產(chǎn)生分解，從而就無(wú)法給燒鵝上色。同時(shí)，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說(shuō)溫度不穩(wěn)定，那燒鵬烤出來(lái)之后的皮脆效果也會(huì)相差很遠(yuǎn)，可能達(dá)不到我們所要的那種要求。

用鉅兆全自動(dòng)智能燒鵝爐制作燒鵝時(shí)，一般情況下，只需要上皮水風(fēng)干即可，風(fēng)干之后把鵝掛進(jìn)鉅兆燒鵝爐里面，按燒鵝鍵啟動(dòng)即

可，而燒鵝的溫度和燒的時(shí)間都是設(shè)定好的，而且是強(qiáng)熱風(fēng)循環(huán)燒制，整個(gè)爐腔內(nèi)每個(gè)角落的溫度是一致的，在燒鵝過(guò)程中無(wú)需擔(dān)心爐里面的溫度夠不夠、燒出來(lái)的鵝觀則色澤光亮，聞則酥香四溢，嘗則松甜可口。神探近日有幸品嘗到了深井燒鵝，鮮而酥，嫩而滑，脆而不焦，肥而不膩，甜咸適中，齒頰留香。

鉅兆智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡(jiǎn)單，本設(shè)備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來(lái)焗飯焗菜等