廚房設備市場現象大行其道，比比皆是，直接對市場占有率較高、口碑較好的廚房設備品牌的影響力形成沖擊；加之相關政策標準的不完善，使得一些侵權行為無法得到有效控制，散兵游勇橫行無阻，趁亂取利。這就造成了商用廚房設備市場的無序競爭，魚龍混雜。對于缺乏了解市場的消費者而言，無疑是一種更深的傷害。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。

加快行業標準的制定已經刻不容緩，澄清行業亂象、規范行業標準，既是對行業的保護，也是對市場的負責。在目前經濟形勢下，廚房設備市場出現供大于求的現象，廚房設備企業之間的競爭必然會加劇。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。無論是國家、企業、消費者還是第三方，都是進行有效監管和約束的重要力量。

報價本是廚房設備入市的潤滑劑，沒想到被某些公司作為救命草。報價戰是公司生計的下下策，去年十一即是一個的寫照，許多商家一度打到4折，可出售成績未見提升。本來作為耐用品工作的廚房設備來說，報價不是影響花費的主要要素，據調查發現，60%的消費者以為質量主要，20%的消費者以為樣式主要，15%的消費者以為售后服務主要，僅又5%的消費者以為報價主要。智能化智能化，不光是商用廚房設備的發展趨勢，也是整個社會的發展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。而有些廚具公司卻為了短期份額做出晦氣于品牌開展的作業，報價戰既下降品牌層次又傷及公司贏利，且提前透支商場，使公司墮入商場循環中，致使品牌不能得到杰出的土壤與足夠的營養，繼續下去將命不久矣!

綠色環保：電蒸飯柜無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。操作簡便：電蒸飯柜一鍵式操作與數碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體溫度、空燒保護及過載保護功能。改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音。近年來市場勢頭增長兇猛的洗碗機則有效地解決了飯后“誰洗碗”的終l極問題。平安可靠：電蒸飯柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可防止人員及環境安全隱患，比傳統的燃油、燃氣爐具更安全。減少配套：電蒸飯柜減少局部送風和排風裝置的工程和投資，免除了部分管道的施工和配套費用。

商用廚房工程內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

廚具價格內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。

嚴格遵守消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理，在出現1事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究責任的權利。

廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。

若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

安全措施從每一個環節做起，從每一個廚房工作人員做起，廚房安全關系到大家的生命安全，不可大意，更不可輕視。