如何用谷朊粉做出好吃好看的花樣面筋串

現在面筋粉越來越多的進入到普通老百姓家中，但是很多老百姓不知道怎么在家做面筋串，今天給大家說一下面筋和面的詳細步驟，先準備30度溫水大約200克化開2克食用鹽備用，準備100克優昂面筋粉，先放水，再放面筋粉一直手慢慢往水里撒面筋粉，另一只手快速的攪動，讓面筋粉成團狀，再把多余的水倒掉就行，蓋上保鮮膜，醒1個小時后就可以做面筋串啦！可以把公司的名字放在百度的企業查詢里面查一下這個公司的信譽如何，值不值得長期合作。

醒發好的面筋團彈性好，勁道好，把醒好的面團攤到案板上，換成條狀，用兩根筷子夾住一頭，慢慢的往上纏到后撐開面筋包起來會更加漂亮。

把纏好的面筋也叫面筋腸，用大火煮至三五個飄起來后，換成小火煮至全都飄起來后斷火燜10分鐘，再用涼水讓面筋串變涼后，就可以串到竹簽上，用小刀子劃成螺旋式的花型啦，加上香辣可口的紅油醬料，上火烤制冒油，撒上撒料吃在嘴里滿嘴冒油，好吃不?？?p>

北京瑞麥嘉禾專注面筋粉20多年，小麥谷朊粉的挖掘、銷售，為您提供好品質的谷朊粉品牌。如有需要請聯絡我們的客服。

面筋串夏天發軟怎么解決？

很多烤面筋串師傅有些疑惑，冬天用的面筋粉好好的，很好用，可是到了夏天以后，做出來的面筋串發癱，發軟不成型這個問題可以用粗一點的面筋粉和面，或者在原來的細面筋粉里面添上一部分粗面筋粉沛盛面筋粉40目就是好的選擇，40目的沛盛面筋粉是顆粒狀，攥在手里有粗粗的顆粒狀，可以用30多度的溫水和面后，醒大約40多分鐘，就可以像平常一樣攤平在案板上，換成面筋條，纏到筷子上做面筋串了，

面筋串的原料就是面筋粉也叫小麥蛋白，沒有任何添加劑，是純小麥蛋白，蛋白含量80左右，脂肪卻特別低。被廣大素食愛好者戲稱為吃了不長肉的面粉，深受愛美減肥者的喜愛

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小麥蛋白和大豆蛋白的區別：

谷朊粉在食品領域中的利用涉及到傳統產品中的粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維制品，如烤麩、霉麩、古老肉、素雞、素鴨、素腸、油面筋等。谷朊粉是以優質小麥作為原料，經過深度加工后而成的谷物蛋白，內含有人體所必需的十五種氨基酸。而與大豆蛋白質相比其的黏彈性、乳化性是又一鮮明優點，且營養豐富可大量用于食品工業中，隨著谷朊粉品質改良，尤其是熱凝固溫度驟降的變性面筋制作技術的開發，使其利用范圍進一步擴大，現被廣泛應用到畜肉制品與水產煉制品中，由于其的黏彈性，又被廣泛應用到彈性加強物之中，作為蛋白強化劑進行更深一步的開發利用。

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