低溫速凍機是一種食品加工設備，它的作用是在短時間內將食品溫度降低到低于冰點，以便于食品保存和運輸。這種設備通常使用制冷劑，如氟利昂或氨，使食品溫度快速降低。低溫速凍機廣泛應用于肉類、水果、蔬菜、冷飲等食品加工行業，可以有效地延長食品的保質期，同時也能夠提高食品的口感和質量。

隧道速凍機是一種用于凍結隧道內空氣的制冷設備，其主要功能是保證隧道內的溫度和濕度滿足設計要求。在運行隧道速凍機時，需要注意以下幾點：1.開機前檢查設備是否完好，各部件是否正常，電源是否正常，冷卻水是否充足。2.啟動設備前，應先打開冷卻水進水閥門，然后再啟動制冷壓縮機，待制冷壓縮機運行正常后，再打開蒸汽進水閥門，開始向隧道速凍機內注入蒸汽。3.在使用過程中，應經常檢查冷卻水溫度和蒸汽壓力，以及制冷劑的液位和質量，以保證設備的正常運行。4.隧道速凍機停機時，應先關閉蒸汽進水閥門，然后再關閉制冷壓縮機，關閉電源。5.在設備運行過程中，應注意防止冰堵和水擊現象的發生，避免設備損壞和人身傷害事故的發生。6.定期對設備進行維護保養，及時更換磨損的部件，確保設備的正常運行和安全使用。

速凍隧道簡介

(1)隧道式凍結裝置 (速凍隧道)隧道式凍結裝置內設有空氣冷卻器和送風機，被凍物品裝在小車上，通過隧道時，吹入冷風使其速凍。隧道式凍結裝置，由于它不受食品形狀限制，食品在吊軌上傳送，勞動強度較小。該裝置大多使用軸流風機，風速大、凍結速度快(但食品干耗較大)，蒸發器融霜采用熱氨和水同時進行，所以融霜時間短，其特點是風量大，凍結速度快。

(2)接觸式凍結裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發，直接接觸速凍，所以傳熱系數大，速凍時間短，而且可在常溫間運行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點是結構復雜，不能進行連續性生產，而且對速凍食品的厚度有一定限制。

隧道式速凍機的特點

1、隧道式速凍機采用先進的快速冷凍技術，變頻調速。不銹鋼網帶，高彈性不銹鋼絲，表面光滑，承載能力強;變頻器無級調節傳動速度。

2、縱向吹送循環送風方式，弧形風道，確保食品均勻快速冷凍。

3、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板150mm厚度，硬質聚氨酯發泡，保溫板密度42kg/m3，凸槽安裝，偏心鉤連接，保溫效果更強，保溫庫體配有檢修門。

4、內外框架結構為食品級不銹鋼，與網帶的接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，以延長設備的使用壽命。

5、全鋁合金蒸發器，可變板間距，大翅片，同時提高傳熱效率，延長設備的連續工作時間。

6、隧道式速凍機適用于面條食品，肉制品，水果和蔬菜等食品的快速冷凍。