蔗糖是一種雙糖，在人體消化系統內經過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經過腸吸收，過量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖攝入過量容易養成寶寶偏愛甜食的壞習慣。麥芽糊精和玉米糖漿類似，是一種沒有味道的營養性多糖，具有許多的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料，糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運動員飲料等多種食品加工和生產中得到應用。對嬰幼兒營養中的提供能量而言，麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無優劣之分，是等價的。國外在食品中也添加麥芽糊精，改善營養配比，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用于改善食品的結構和外觀在餅干或其它方便食品中，使產品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產品貨架期。

麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質、脂肪等）的存在密切相關。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質：如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長

用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期。

麥芽糊精在日用化工及精細化工行業中的應用 在粉狀化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對增強皮膚的光澤和彈性，保護皮膚有較好的功效。 在牙膏生產上可代替部分CMC，作為增稠劑和穩定劑可改善牙膏的結構。 在各種化工溶劑生產上作為填充劑，可提高產品的穩定性，延長使用保存期。 麥芽糊精能和減水劑、泵送劑等建材外加劑復合使用，因為它屬于緩凝劑的一種，能延緩水泥水化速度，使混凝土能按照要求達到從站到工地所需求的坍落度，符合泵送要求。當DE值為3~5時，可產生類似脂肪的質構和口感，是一種優質脂肪代用品。

沈陽麥芽糊精制造商信得過商家，隔離泄漏污染區，出入。建議應急處理人員戴防塵面具（罩），穿一般作業工作服。避免揚塵，小心掃起，置于袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。泄漏處理食入飲足量溫水，催吐。就醫。吸入脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫眼睛接觸提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。皮膚接觸脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗。急救措施