滿足項目的工藝技術方案要求：滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標準、技術含量要求等，適應產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化；滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項目設定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性；烘培機械國內(nèi)與國際市場競爭力一是從細分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長。滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。

技術經(jīng)濟合理：設備選擇盡量立足國內(nèi)，因國產(chǎn)設備的價格便宜，故設備選購盡量考慮國內(nèi)解決；如果國內(nèi)設備不能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況，再考慮購置國外設備；設備配置應均衡合理，考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，提高勞動生產(chǎn)率；與建設規(guī)模、產(chǎn)品方案相適應，滿足現(xiàn)有技術條件下的使用要求和維護要求。提高技術經(jīng)濟價值，進行反復的技術經(jīng)濟方案比較，分析各方案的技術和經(jīng)濟效益，選擇投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟合理的設備選擇方案。

設備選型的質(zhì)量評價

設備選型的質(zhì)量評價，是對擬建項目食品機械設備選擇動態(tài)過程及其落實效果的質(zhì)量控制。沒有科學的設備選型質(zhì)量評價方法，就沒有完善的、可行的設備選型結果。因此，有效進行食品機械設備的合理選擇，對食品加工項目的成功建設具有重要作用。設備選擇質(zhì)量評價的主要內(nèi)容包括信息完善性、制造廠可比性、技術先進性、質(zhì)量可靠性、成套匹配性、經(jīng)濟合理性、供貨及時性等。常用的評價方法有加權評分法、層次分析法、因司分析法、比較分析法等，建設項目業(yè)主應根據(jù)實際情況和質(zhì)量要求選擇適應的評價方法。在設備選擇質(zhì)量評價的基礎上，做出食品機械設備的選型決策。設備安裝調(diào)試技術條件、維護保養(yǎng)技術服務以及所需的設備投資對項目的滿足程度等。