吃豬肉的注意事項有哪些？

不能用熱水浸泡

豬肉的營養(yǎng)價值比較高，而且價格大部分人都能夠接受，可以為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體的健康也是有好處的，烹飪方法也比較多。

在烹飪豬肉之前盡量不要用熱水浸泡，否則會造成營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，還會增加腸胃的負擔(dān)，也會失去原來的鮮香味。

食用豬肉后不宜大量飲茶

豬肉當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，而茶葉當(dāng)中含有鞣酸，這兩者結(jié)合之后會形成鞣酸蛋白，造成腸胃的蠕動速度變慢，使得食物殘渣在腸道內(nèi)的存留時間延長，進而容易引起，對身體健康不利。

很多人以為，川菜與辣椒是密不可分的。然而，板栗紅燒肉卻與眾不同，它雖屬川菜系，但卻不辣反甜，肉香四溢。

原料：五花肉300克，板栗250克。

調(diào)味料：醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、香油各適量。

做法：

1、五花肉洗凈，切塊，汆水后撈出；板栗煮熟，去殼取肉備用。

2、油鍋燒熱，倒入姜片、蔥段爆香，加入肉、料酒煸炒1分鐘左右。

3、再加入適量的醬油、白糖、清水煮沸，撇去浮沫，燉至肉塊酥爛。

4、倒入板栗，待湯汁濃稠時，關(guān)火揀出蔥、姜不要，出鍋裝盤即可。

米粉豬肉

原料:五花肉400克，南瓜、蒸肉粉、香油各適量。

調(diào)味料：酒、醬油、甜面醬、辣豆瓣醬、糖、蒜末各適量。

做法：

1、五花肉洗凈，去皮，切厚片，加所有調(diào)味料調(diào)勻，腌半小時。

2、南瓜去皮，洗凈，并將瓜瓢刮凈后切厚片，鋪在碗蒸碗內(nèi)底部。

3、將五花肉與蒸肉粉拌勻后，有序?qū)⑽寤ㄈ鈹[放在蒸碗中央。

4、入鍋蒸半小時，取出淋上熱油即可。

買豬肉的時候大家會發(fā)現(xiàn)，用手一抓就會出很多水，這種一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的豬肉，一般都是把豬殺了之后就注水，這種肉.難吃，炒一下鍋中全是水，吃起來口感也老！

死豬肉基本上都是老母豬肉，當(dāng)然也有另外一種小豬，但是小豬一般都非常容易識別，肉嫩皮薄就是小豬肉，但是老母豬一般都是生病了快死的時候，就殺了然后拉到街上賣，如果發(fā)現(xiàn)豬肉纖維很粗，肉質(zhì)顏色發(fā)暗，豬皮有紅點，一般情況這種豬肉大家都不要買，這種不是死豬就是病豬！