蔬菜漂燙機(jī)主要用于果蔬的漂燙殺青，如胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、油菜、水果片等，很多蔬菜在食用前需要有一種就是燙煮法，經(jīng)過沸水燙漂，以鈍化葉綠素酶，防止葉綠素被酶催化而變成脫葉醇葉綠素（綠色褪去），就可以保持綠色蔬菜的鮮綠色，吃著口感更好，而且吃著更健康。

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蒸煮漂燙機(jī)用途廣泛，可用于蔬菜的漂燙殺青，可用于鮮玉米的蒸煮固色，可用于毛豆花生的鹵煮，可用于水果片的脫水處理，等等。

漂燙殺青是在70-100°以內(nèi)的熱水中進(jìn)行熱燙處理，按蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同，燙漂用的水溫和時間也不同。熱燙處理后的果蔬具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時脫水冷卻一次完成，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

隨著生活水平的不斷提高，速凍蔬菜日漸進(jìn)入我們的生活，目前，中國每年都向歐美、澳洲和日韓大量出口冷凍果蔬。國內(nèi)的果蔬速凍生產(chǎn)廠家日益增加，給國際市場帶來了商機(jī)。

速凍蔬菜加工前的準(zhǔn)備工作，清洗、殺菌、漂燙、冷卻、除水風(fēng)干等一系列生產(chǎn)設(shè)備，由諸城市森岳機(jī)械為您設(shè)計生產(chǎn)，歡迎電話咨詢！

漂燙冷卻設(shè)備是由漂燙機(jī)和冷卻機(jī)兩段組成， 果蔬經(jīng)過漂燙段進(jìn)行漂燙處理，處理好的果蔬被輸送至冷卻段進(jìn)行逐步冷卻，漂燙處理完成。設(shè)備時間、溫度可根據(jù)不同的產(chǎn)品隨意設(shè)定，自動控制，均勻一致，不會出現(xiàn)漂燙太過或太生達(dá)不到工藝要求，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。