由于礦泉水在冰凍過程中出現鈣、鎂過飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產生了白色的沉淀，尤其是對于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會出現微粒狀沉淀。

實驗室的分析數據也證明了這一點，經對多種礦泉水進行冷凍后與原水分析比較，由于產生白色沉淀，測定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處，對那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無妨。純凈水一般以城市自來水為水源，把有害物質過濾的同時，也去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素，不宜多喝。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標。

教您如何挑選桶裝水：

看桶體外觀：質量合格的桶體一般透明度高，顏色多為藍色或白色。正規的桶裝水封口處都會標明生產日期和保質期，一般在沒開封的情況下，可以保存兩至三個月。不過一經開封，在半個月之內喝完。

盡量挑選新桶、透明桶：盡量挑選新桶、透明無色桶裝的水。舊桶使用時間長，內壁會不光滑，特別是存放礦泉水的桶，內壁容易產生礦物質沉淀，不容易清洗干凈。和透明無色桶相比，淡藍色的桶或者淡綠色的桶容易替水質“遮羞”。

檢測水桶密封性：檢查桶蓋是否密封。不妨用手輕輕旋轉桶蓋，或者將桶身橫向平放地面。桶蓋如果能夠轉動，或者桶口有水滲出，則說明桶蓋不密封。

看安全認證及生產日期：仔細查看產品有無“QS”標志。廠名、廠址、執行標準、生產日期（批號）及保質期等產品標識是否完善詳細,注意看產品的生產日期，盡可能飲用近期生產的產品。盡量不要選擇保質期快過期的水，通常此時的水質已不太理想。

如何選擇桶裝水尺寸？

普通家庭應該根據家人的飲水量選擇適合的桶裝水產品，如果在一兩個星期內喝不完一桶標準大小（18.9升）的桶裝水，可考慮改買小尺寸的桶裝水。隨著中國經濟社會的發展，人們生活水平的提高，人們消費的品牌意識越來越強。選擇桶裝水時應注意產品的生產日期，盡可能飲用近期生產的產品。盡量不要選擇快過保質期的水，通常此時的水質已不太理想。

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凈化水不等于健康水，健康水不僅僅是凈化水，更是要必須符合以下七項標準：

不能含有任何對人體有毒、有害及有異味的物質，人體所需要的礦物質及微量元素的含量比例應該適當，弱堿性（pH值為7.7-8.5），水中溶解氧6mg/l，小分子團水的生理功能（溶解力、滲透力、擴散力、乳化力、洗凈力）要強，水的硬度50-200mg/l為宜。為了您的飲水安全健康，為了自己的身體，應盡量選擇價格略高、有一定知名度的品牌。

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