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食品凈化車間需要哪些設備|濟南康匯凈化 根據食品種類不同，生產工藝不同，要求凈化級別也不一樣，食品凈化車間所配置的凈化設備也有區別，但通用配置基本相同。濟南康匯凈化 歡迎您的咨詢與關注

食品凈化車間配置的設備有：空氣過濾器、風淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、過濾送風口、空氣自凈器、不銹鋼潔凈門窗、實驗室（P3）、通風柜等凈化產品。

食品添加劑的分類|食品添加劑車間|濟南康匯凈化

我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類：

（1）防腐劑（2）化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。

簡單地說，按常用添加劑的功能可以將其歸納為以下幾類：

（1）為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等

（2）為防止食品變質而加入的化劑和防腐劑

（3）為便于加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等

（4）為增加食品營養價值而加入的營養強化劑，如維生素、微量元素等

眾所周知，工廠選址、總平面設計、車間布局、設備選擇以及生產和產品質量的管理等這些“大問題”都是生產企業保障生產環境達到潔凈標準，防止污染與交叉污染等要求的重要措施。但是，在凈化工程的設計和實施中，有一些細節也需要下工夫做足文章，否則很可能“千里之堤，潰于蟻穴”，花費巨大財力和精力建成的凈化工程會因為一個風管的不合適或者人員的走動而達不到預期效果，影響產品質量。

凈化工程需要消耗很多能量，設計與施工中需關注節能措施

。在設計中，系統及區域的劃分，送風量計算，溫度與相對溫度的確定，潔凈級別與換氣次數的確定，新風比，風管保溫，風管制作中的咬口形式對漏風率的影響，干管支管連接角度對氣流阻力的影響，法蘭連接是否漏風等以及空調箱、風機、冷水機組等設備選擇無一不與能耗有關，所以，這些細節必須要考慮到。

（四）車間內位于食品生產線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；

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7．1．11車間內應有適度的照明，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應保持540Lux以上，生產車間應在220Lux以上，宰前檢驗區域應在220Lux以上，預冷間、通道等其他場所應在110Lux以上。

生產線上方的照明設施應裝有防護罩。

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6．1．10車間應有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設施應裝有防護罩。 出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范

8.12 車間內位于工作區域照明設施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗臺上方的照度不低于540Lux。車間內生產線上方照明設施應裝有防護設施。

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