紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖，口味會(huì)更好。白砂糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，其色白，干凈，甜度高，在人們的日常生活中早已是不可缺少的一部分。且生拌的菜多半寒涼，用一點(diǎn)兒紅糖還可以暖胃。紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，不要直接拌菜，等在調(diào)味汁里攪化了以后再放。有一點(diǎn)大家要注意，紅糖礦物質(zhì)豐富，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。你如果用紅糖來烹調(diào)食物，要注意不要讓它在鍋里加溫時(shí)間太長。尤其是在你用鐵鍋的時(shí)候，更容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所以紅糖一般在起鍋時(shí)放比較好。

紅糖還是婦女服用的良藥。產(chǎn)后的婦女每天食用適量的紅糖，可以增加身體需要的多種營養(yǎng)，還有補(bǔ)另外，食用紅糖還有促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

紅糖營養(yǎng)素雖然較多，可是內(nèi)含有一些雜質(zhì)。因此，食用紅糖要得法，不要直接食用，可以燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，一般不超過200ml吧,以免量過多影響食欲。

保濕：保濕就是保持濕度，蛋糕體內(nèi)有大量的水分，是靠糖來保持的，因此糖份越高的蛋糕，蛋糕的水分越不易被空氣蒸發(fā)。玉米綿白糖的組分葡萄糖和果糖均屬單糖，能被乳酸菌直接利用，提高酸奶制品的生產(chǎn)效率。較有良好的保濕性，例如;法式面包與甜面包相比較，法式面包的內(nèi)部組織剛剛烘烤完成的產(chǎn)品，比較柔軟，但經(jīng)過一段時(shí)間后內(nèi)部的組織就會(huì)硬化，而甜面包的開始比較柔軟，經(jīng)過一段時(shí)間后還是比較柔軟，這就是因?yàn)樘鹈姘鼉?nèi)有糖的原因。