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現(xiàn)在市場上醬油有、一級、二級、三級之分。國家也有明確規(guī)定，在醬油的外包裝上必須標明質(zhì)量等級和氨基酸含量。有的消費者在選購醬油時往往忽略這一點，而去追求包裝精美、價格偏高的醬油。

此外，調(diào)味汁、醬汁并不就是醬油。調(diào)味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家在醬油的衛(wèi)生標準中明確規(guī)定了其氨基酸態(tài)氮每百毫升不得低于0.4克，而調(diào)味汁、醬汁其內(nèi)在質(zhì)量不執(zhí)行醬油標準，基本不含氨基酸態(tài)氮。

還提醒，并不是所有的醬油都可以用來炒菜或涼拌。明確規(guī)定，醬油的用途有烹調(diào)和佐餐之分，且必須在標識中標明類型。因為二者在發(fā)酵中工藝不同，衛(wèi)生指標也不同，所以不能互相替代。

乳酸飲料≠酸奶

這兩個其實比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在后面會有一個小字些著飲料兩個字，看配料表就會發(fā)現(xiàn)項是水，第二項是牛奶，然后是糖，檸檬酸，增稠劑，香精，色素等?？礌I養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量通常則是≥1%，而正常的調(diào)味酸奶標準則在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是說這樣的乳酸飲料營養(yǎng)價值很低，