經(jīng)典、好吃的要數(shù)海蜇了。對(duì)，這個(gè)種的名字就叫“海蜇”二字。漁民則更愛(ài)叫它“面蜇”或“綿蜇”。它的“傘蓋”很光滑，口感脆嫩，但個(gè)頭不太大，一般是臉盆大小。

還有一種沙海蜇，漁民稱(chēng)之為“沙蜇”，它的傘蓋上有很多沙子狀的突起，口感沒(méi)什么嚼勁，略遜一籌。但它個(gè)兒大，大個(gè)兒的能比一張桌子還大，要兩個(gè)人用力才能拉上船。而且數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于面蜇，所以市場(chǎng)上廉價(jià)的海蜇，大多是沙蜇。

此外，我國(guó)的食用海蜇還有葉腕海蜇、擬葉腕海蜇、黃斑海蜇。它們的捕撈量較小，市場(chǎng)上還是被面蜇和沙蜇統(tǒng)治著。

海蜇又名水母，是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱(chēng)為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭；廣布于我國(guó)南北各海中，可供食用，并可入藥；隨著人們工作和生活節(jié)奏的加快，一些方便食品應(yīng)運(yùn)而生；即食海蜇的加工工藝即是滿足快節(jié)奏生活的需求，具有廣泛的市場(chǎng)前景，消費(fèi)者不用再食用前經(jīng)過(guò)繁瑣的脫礬程序，只需打開(kāi)包裝幾分鐘內(nèi)可充分享受美味；公司位于山東乳山市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)惠州路中段，主營(yíng)粗加工水產(chǎn)品。采用的獨(dú)立調(diào)味包，可根據(jù)個(gè)人的不同口味調(diào)節(jié)食用。

乳山虹洋食品有限公司生產(chǎn)的即食麻辣和香脆原味海蜇能很好滿足這一市場(chǎng)需求，產(chǎn)品得到廣大客戶的一致好評(píng)，歡迎各位來(lái)電或在線咨詢(xún)洽談。

乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的鹽漬海蜇，精選山東威海海域的海蜇為原料，經(jīng)過(guò)腌制加工而成。

海蟄美味可口，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品。海蟄的使用方法很多，可以鮮食，也可加工成鹽漬成品食用。

鮮食時(shí)將海蟄先切成片，然后再切成絲，用淡水浸泡1-2小時(shí)，直至除去咸味為止。

三礬海蟄鹽漬品的吃法也是將海蟄皮和海蟄頭洗凈，切成絲，再用淡水浸泡數(shù)次，直至尚有一點(diǎn)咸味為止。

無(wú)論是鮮食還是食用加工的鹽漬品，浸泡后用冷水過(guò)一遍或用開(kāi)水撩一次，瀝干水分，加入配料，即可食用。現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹如下：

1.海蟄絲加調(diào)味品及芝麻醬、花生醬涼拌。

2.海蟄絲加小磨麻油和調(diào)味品涼拌.

3.海蟄絲和黃瓜（或苦瓜、蘿卜絲、白菜心）等蔬菜，加調(diào)料涼拌。

4.海蟄絲和蘋(píng)果絲、菠蘿絲等，加調(diào)料涼拌。

5.海蟄頭或海蟄皮切成塊，加入白糖和肉片熱炒，待出鍋前稍加食醋，做成糖醋海蟄，酸甜可口，味道鮮美。

常吃涼拌老醋海蜇這道菜，可以去塵積、清腸胃，有益身體健康。

很多時(shí)候大家習(xí)慣于在家自己做，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享涼拌老醋海蜇的做法：

材料: 海蜇，黃瓜，姜末，老醋，蒜泥，鹽、味精等

做法: 1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干凈，焯水后切成細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲

2.將二者放入盤(pán)中，加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味精，如果需要的話，還可以再補(bǔ)一點(diǎn)鹽，攪拌均勻之后即可食用。

小訣竅: 焯海蜇的水要多，火要旺，動(dòng)作要迅速，否則嚼不爛。