橄欖油是食用植物油脂中的一種，它具有濃郁的香氣和口感。炒菜時使用適量的初榨橄欖油煙少、營養(yǎng)價值高且更健康；但如果是精煉過的普通級別的烹飪用油的煙點會較低（在高溫下產(chǎn)生大量有害物質(zhì)），不適合用于爆炒或烹炸類菜品中。總的來說，可以用橄欖油來代替其他常見的廚房燃油進行各種料理的制作,但是需要注意的是使用的量不宜過多,以免影響食材本身的鮮味而且不易散發(fā)出香味.

橄欖油是一種富含多種營養(yǎng)成分的植物油，其功效與作用如下：保護健康：橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三酯的含量，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。老：橄欖油中的成分可以有效地清除自由基，減少氧化應(yīng)激，從而延緩衰老。改善消化系統(tǒng)：橄欖油中的脂肪酸可以促進腸道蠕動，增強消化功能，預(yù)防消化道疾病的發(fā)生。保護皮膚：橄欖油中的成分和脂肪酸可以滋潤皮膚，增強皮膚的彈性和光澤，預(yù)防皮膚老化和干燥。促進生長發(fā)育：橄欖油中的脂肪酸和維生素E可以促進細胞的生長和發(fā)育，從而促進生長發(fā)育。總的來說，橄欖油是一種具有保護健康、老、改善消化系統(tǒng)、保護皮膚和促進生長發(fā)育等多種功效的植物油，可以廣泛用于日常飲食和保健中。

橄欖油和普通油的差別如下：1.形成不同。普通的食用油價來源于植物，而初榨橄欄欖油是直接從樹上剛摘下的新鮮石油。它在提煉過程中損失率低，保留了營養(yǎng)成分。2.營養(yǎng)價值上有所不同。初炸橄覽灌oil在所有木本或草本的油脂當中所含單元不飽和脂酸的。其中富含豐富的礦物質(zhì)、維生素E等劑。3．物理特性不一樣提取部位不相同也會致使有的商家用混雜花奇果樹木的“檺液”來冒充橄檻油氣；還會出現(xiàn)黃色或者是紅褐色的熒光色。摸起來油膩光滑富有彈性很有光澤度。③口感氣味不一致4..使用場景有區(qū)別特的出繳攬佃oil具有濃郁的青澀帶點甜味的香氣。。它適合用于柔嫩裸未成熟的水果或者蔬菜表面進行保鮮以及增添食物的美味感。50%—99.%純度的液體芳香物質(zhì)及柴油混合物）相對來說沒有這種淡淡的清香味道。）6?中國市場上目前只有數(shù)產(chǎn)品符合FreshOl跨la等級（其他均為一級品）。(7.價格存在差異因為產(chǎn)量較少且生產(chǎn)工藝要求較高,所以成本相對偏高,因而市面上的均價為每噸800元~l萬元不等(按品質(zhì)區(qū)分)。

橄欖油和普通油的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：來源：橄欖油是由橄欖果實經(jīng)過榨汁、過濾、精煉等工藝制成的油，而普通油通常是由大豆、玉米、花生、菜籽等植物籽粒經(jīng)過榨汁、過濾、精煉等工藝制成的油。營養(yǎng)成分：橄欖油富含多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸等，具有很高的營養(yǎng)價值，有助于改善血液循環(huán)、降低水平、預(yù)防疾病等。而普通油的營養(yǎng)成分相對較低，主要含有飽和脂肪酸和一些維生素E等。口感：橄欖油的口感比較特殊，具有一定的果香和淡淡的苦味，而普通油的口感比較清淡，沒有特殊的味道。用途：橄欖油通常用于烹飪、涼拌、護膚等多種用途，而普通油通常用于烹飪和油炸等用途。總之，橄欖油和普通油的區(qū)別主要體現(xiàn)在來源、營養(yǎng)成分、口感和用途等方面。橄欖油因其高營養(yǎng)價值和口感，被認為是一種更健康、更美味的食用油。