中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享木耳拌海帶絲的做法：

1、海帶絲放沸水里焯5分鐘，撈起放盤中，加入蒜末、鹽、糖、白醋拌勻。

2、鍋里放香麻油爆香干辣椒，倒入海帶絲中，再加適量辣椒油拌勻即可食用。涼拌菜用料多樣、用量隨意，簡單美味，不妨一試。

3、木耳泡發后撕成小塊，海帶絲（超市有售）洗凈切段，蒜搗碎。

4、半盆溫水，放入木耳、海帶絲，再放點鹽和蒜碎，浸泡幾分鐘，有殺菌效果。

5、洋蔥切絲、香菜切段，和木耳海帶絲混合，加入鹽、醋、味精、蒜泥拌勻。

昆布不就是海帶么，那醋昆布應該就是醋海帶了吧。但小編還是本著認真負責的態度，查閱了一些資料發現，昆布有時叫海帶，有時并不叫海帶。那么究竟是怎么一回事，虹洋食品特別整理了一下它們錯綜復雜的關系，一起來看看吧。

歷史

昆布的歷史當從《爾雅.釋草》說起，書中將海藻分為“綸”和“組”兩大類，較寬的稱為“綸”，叫長的稱為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為一種海藻被人們食用。而海帶在中國早期是沒有的，清代《記海錯》中說道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也。據了解，素有“中國海帶之鄉”美譽的榮成市，每年海帶產量約占全國總產量的50%，多年居全國首位。”這也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區分。

(1)整理 將采集的新鮮海帶進行整理，去除異物，洗凈瀝水。

　(2)熱燙 在夾層鍋內配制0.01％的NaOH溶液，并將溶液過濾，澄清備用。

將稀堿液煮沸之后，將瀝水后的海帶浸入其中，沸騰下燙漂5～10s，立即取出放入流動的自來水中沖洗冷卻，此時鮮海帶由原來的褐黃色變為墨綠色(肥厚者)或翠綠色(薄者)。

(3)切片 將此海帶切成4cm×6cm的長方片，加入為海帶質量20％的鹽。加鹽時，應鋪一層綠海帶片加一層鹽。腌制4～5h后，將海帶片人工結成結，其形狀類似領結。然后將海帶結裝入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，裝箱即可。