其實我們也可以自己制作面筋，很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時間久一點，黃河實業建議大家：面筋蒸好后不宜長時間放置，否則面筋的表面就會發黑變硬影響食用，即使放在冰箱內也才能保存兩天，時間再長就容易變質。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下，再把水瀝干，然后再放進冰箱內，這樣就不容易變質。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，撈起來后進行風干，這樣就能將面筋保存的時間長一些。

手工面筋串有什么營養：

1.蛋白質

每100克的面筋含有大約23.5克的蛋白質，這是一種高蛋白、低脂肪的食物，所以即使是想減重的人也可以吃。

2.纖維素

面筋還含有纖維，能幫助腸胃蠕動，起到消化作用。

3.脂肪

面筋的脂肪含量極低，每100克面筋含有0.1克脂肪，基本上可以忽略不計。它口感強、健康，可用于沙拉、炒菜、火鍋、燒烤等。做面筋的時候，如果不是素食的話，可以加豬肉、蔥和姜。

面筋時介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，是一種高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋適合各類人群食用，特別適合肥胖者食用，即保證了高蛋白的供給，又限制了熱量的攝入，是一種健康美味的食品。范縣黃河實業有限公司 本公司生產的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質，經過現代先進工藝精心加工而成，配合特地制作的烤料，經過烤制或者油炸等做法，入口勁道彈牙，滿嘴留香。

目前使用的面筋質量指標有:面筋指數、粉質曲線穩定時間、面筋膨脹值。穩定時間的長短反映了面團的耐揉性，即抗剪切降解性。穩定時間越長，面團的韌性越好，面筋的強度越強，面團的加工性能就越好。大面筋供應商指出國外面包粉的穩定時間一般在8-20min之間，而我國大面積種植的面粉的穩定時間一般在3min左右，5min以下的面粉占85%。小麥濕面筋含量，尤其是面筋指數，是評價小麥粉質量的重要指標之一。