水是人體結構的重要部分，它促進細胞的新陳代謝，并參與維持細胞的正常形態和完整細胞膜的組成。一般來講，水在機體內劃分為三大“水域”，即細胞內液、細胞外液和血漿。正常成人的體重約有60%是體液，可以說，人體的生命活動是圍繞水進行的。自來水中的污染物看不見、摸不著，但不等于沒有，因為從自來水廠到每戶的是一個漫長的過程，從源頭水質污染、管道污染、二次污染等等，都是消費者不得不正視的問題。

直飲水機與傳統方式相比具有以下優點：1、省錢：采用熱交換技術，與開水器比節約電能80%以上，一年就可以省出一臺、甚至幾臺買機子的錢，200人飲用溫開水每年可省電1萬元，飲用溫開水與桶裝水相比，節約水費80%；2、凈化：采用超濾過濾器和活性炭過濾技術，去除所有細菌、病毒和部分，符合飲用水衛生標準；3、直飲：保證飲用水（包括溫開水）是已煮沸水，完全可以放心直飲；4、快捷：擔供≥95℃的開水和30~45℃的溫開水，不需冷卻，直接喝到“涼白開”；。

飲水機產生于美國，80年代進入中國，是一種用電加熱和冷卻飲用水的設備。根據生產水溫可分為單冷飲水機，單熱飲水機，冷熱飲水機。根據結構形式分為立式飲水機，臺式飲水機等。凈水桶是一種專門用于飲水機過濾自來水的設備。根據過濾材料的不同，凈水桶可分為活性碳凈水桶、陶瓷濾芯凈水桶和超濾濾芯凈水桶。根據過濾方式的不同，凈水桶可分為吸附凈水桶和濾芯凈水桶。