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在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來說，多數(shù)科學(xué)家認為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素，顧名思義，是這種元素在人體內(nèi)含量很少。而天然礦泉水以其礦物質(zhì)含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇，32%的消費者希望飲用。如鐵、矽、鋅、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質(zhì)量的0.03%左右。雖然它們在體內(nèi)的含量很小，但在生命活動過程中的作用是十分關(guān)鍵的。

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它們的來源不同

純凈水、礦物質(zhì)水用城市自來水加工。天然水的水源必須是符合飲用水衛(wèi)生標準的天然水源。

天然泉水、山泉水一般為來源于地下的干凈水。

它們所含物質(zhì)不同

1、純凈水——不含礦物元素。

2、礦物質(zhì)水——含有食品添加劑，在飲用純水中加入適量合成礦物鹽制成的人工礦化水。

3、天然泉水，山泉水——含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素。

4、天然礦泉水——弱堿性、含有天然礦物質(zhì)。

它們的加工方法不同

純凈水是采用蒸餾法、去離子法、反滲透法進行加工。

礦物質(zhì)水經(jīng)過蒸餾法、去離子法、反滲透法加入適量合成礦物鹽制形成。

天然泉水、山泉水直接取自地下的干凈水。

天然礦泉水，經(jīng)過多重加工方法，是全天然的健康水。

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鑒別水的感官質(zhì)量

合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的桶裝水產(chǎn)品一定不能選用。

此外，劣質(zhì)水封口的熱縮膜一般較薄，沒有光澤感，褶皺不平，較為松弛，而真水則相反。真水桶蓋有一圈弧線的壓痕撕口，很容易被沿線撕開，而假水桶蓋顏色發(fā)暗，很難撕開或根本撕不開。