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中醫診病的方法是“觀象”。即不打開黑箱，從疾病的內在變化的外在表象之中，獲取診斷的信息。其基本診察手段是望、聞、問、切。中醫的基本思維方式是取類比象。即利用自然界的許多相生、相克、相反、相成、相殺、相惡的規律來思索疾病的調理辦法。比如自然界中，寒需要熱來驅散，那么，人體如果表現為怕冷、手腳冰涼的寒象時，就可以用熱藥來調整。

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中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以，酒以養老，酒以成禮。

漢傳所承授的《四分律》，準許在有病而其它藥不了的情況下，以酒為藥，非唯“和水飲酒”，直接服飲也是可以的，較原始似為寬松。但為防止濫行，《南山戒本疏》又特別強調，不是有病就可飲藥酒，而是必須用其它藥遍治不愈后，才能服用。

藥酒的出現除了以上的因素之外，還因為其本身就具有“藥”的功能。它雖有多種類型，但其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能、疏導，辛者能發散、疏導.

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酒之于藥主要有三方面的作用：一是酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血的作用得到較好的發揮，也能使滋補補而不滯。二是酒有助于有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。三是酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數月甚至數年時間而不變質，這就給飲酒養生者以極大的便利。

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周代，酒越來越普遍，已設有專門管理釀酒的官員，稱“酒正”，釀酒的技術已日臻完善。《周禮》記載著釀酒的六要訣：秫稻必齊(原料要精選)曲蘗必時(發酵要)，湛熾必潔(淘洗蒸者要潔凈)，水泉必香(水質要甘醇)，陶器必良(用以發酵的窖池、瓷缸要精良)，火齊必得(釀酒時蒸烤的火候要得當)，把釀酒應注意之點都說到了。西周時期，已有較好的醫學分科和醫事制度，設“食醫中士二人，掌和王之六食、六飲、六蟮……之齊(劑)”。