當前，不少預制菜企業采取折中方法，通過生產半成品或者控制產品熟度，把一道、兩道的熟化工藝留給上桌前的幾分鐘，這樣能大程度還原、保持菜品的風味和多樣性。因此，提高預制菜品質，應把中國菜的“汁味”還原作為技術攻關的重點。效率則更多反映在預制菜的流通體系上。不管是冷鏈、熱鏈還是常溫，預制菜為了保證味道，保鮮期無疑是個短板。提升配送效率是預制菜產業發展必須邁過的一道門檻。

打造高標準的預制菜，還需要推動預制菜產業按照市場規律優化布局，可以總結為“天時”“地利”“人和”三大因素。“天時”是指原材料產地優勢。產地的勞動力、能源、用地等生產成本相對較低，綜合成本優勢明顯。預制菜是特色農產品產區提質增效、延伸產業鏈、發展農產品倉儲流通及加工業的抓手，也是鄉村振興的朝陽產業，企業可據此布局。“地利”是指主打效率和成本結合的銷地端預制菜市場。可在B端餐飲半成品、精加工原材料等保存期短、配送響應及時的預制菜產品供應方面重點發力，通過構建及時配送網絡，實現訂單快速、響應，通過幫助客戶提升供應鏈周轉率、簡化管理來降低綜合成本，提升企業競爭力。這類體系是在已成型的農產品流通系統上構建預制菜體系，優化結構，升級服務。

在園區硬件建設方面，高標準配套預制菜產業園基礎設施，優惠用地政策，用多種模式助力入園企業加大固定資產投入。同時，要針對行業特殊性，在環境條件、廠房建設、生產設備、倉儲流通設備、檢測設備等方面進行規范，統一產品操作及配送服務流程，為行業健康發展保駕護航。在園區硬件建設方面，高標準配套預制菜產業園基礎設施，優惠用地政策，用多種模式助力入園企業加大固定資產投入。同時，要針對行業特殊性，在環境條件、廠房建設、生產設備、倉儲流通設備、檢測設備等方面進行規范，統一產品操作及配送服務流程，為行業健康發展保駕護航。