糧食入庫，必須符合中等以上新糧和安全水分。拒符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食入庫。入庫檢斤必須由倉位保管員、檢斤員共同過磅，由雙方簽字確認(rèn)。設(shè)立分倉保管帳，糧食出入庫時，保管員每天記錄出入庫數(shù)量。當(dāng)天在保管帳上核減，每月與檢斤員核對一次檢斤數(shù)量，做到日清月結(jié)、帳實相符、數(shù)量真實。倉位糧食出庫后，保管員須向主任出具書面報告，列項說明該貨位在水分、雜質(zhì)、自然損耗等方面的具體損失數(shù)量，分析原因，損失損耗不超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

倉房的陰陽兩側(cè)受太陽照射的強(qiáng)度不同，兩側(cè)糧溫差異而造成水分轉(zhuǎn)移，一般說來陰面水分增加，易形成局部結(jié)露。窩狀結(jié)露窩狀結(jié)露也稱為局部結(jié)露，此現(xiàn)象發(fā)生較多，發(fā)生的主要原因是糧堆內(nèi)部生物體的活動放出大量的濕熱，造成局部糧溫升高。例如：谷蠢等儲糧害蟲在糧堆某處的大量聚集而引起的局部發(fā)熱、不同溫度的糧食混堆、外溫影響糧堆出現(xiàn)糧溫分層現(xiàn)象或是向陽與背陰面溫差較大，這些都會使糧堆內(nèi)出現(xiàn)較大溫差，在糧堆內(nèi)濕熱擴(kuò)散的作用下，使低溫部位的糧食水分增大，產(chǎn)生內(nèi)部結(jié)露。

用肥皂或香皂水噴哂后，再通風(fēng)除濕也能有效地減少倉內(nèi)霉味。（此法也適用于清洗垃圾桶和便池異味。此法除霉味效果較差，但能有效地蓋住霉味并釋放出香氣）。糧堆表層結(jié)露：秋冬季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內(nèi)部熱空氣上升，遇到冷的糧面，便發(fā)生結(jié)露。結(jié)露部位在糧面下5-30cm的地方，其中又以5-15cm的糧面為嚴(yán)重，結(jié)露范圍通常從糧堆表層的中心向四周擴(kuò)大。如不及時處理，很快發(fā)展為全倉發(fā)熱，霉變，甚至發(fā)芽。

二是外界溫度影響時，糧堆內(nèi)部出現(xiàn)嚴(yán)重的糧溫分層現(xiàn)象。三是部分高溫糧或低溫糧混入糧堆。由于上述原因所致糧堆內(nèi)存在溫差，在空氣對流和溫?zé)釘U(kuò)散的作用下，易使低溫部位濕度增大，產(chǎn)生結(jié)露。處理：時刻觀注糧堆整體糧溫的變化，必要時進(jìn)行通風(fēng)處理，或者熏蒸處理蟲害和微生物，消除糧堆溫度梯度過大。糧堆底部結(jié)露熱糧入倉（烘、曬的糧油，或白天接受的夏糧等，糧溫很高，未經(jīng)冷卻直接入倉）遇到冷的地坪，墻壁，柱石等，因溫差過大而引起結(jié)露。