雙頭雙尾小炒爐是各類食肆提供快捷、火力充足，用于烹調(diào)的設(shè)備。按產(chǎn)品性能可分為燃?xì)庑碗p頭雙尾小炒爐和電磁型雙頭雙尾小炒爐。

性能特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)：采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，外表美觀，堅(jiān)固耐用。2、工作：操作簡(jiǎn)單，隨心所欲，無級(jí)調(diào)速。3、節(jié)能：全新爐頭，節(jié)省燃?xì)馊剂?0%以上。4、環(huán)保：無噪環(huán)境，靜音設(shè)計(jì)。一氧化氮排放值低于國(guó)家l標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定值。5、安全：多種熄火裝置，防止燃?xì)馔庑购屯话l(fā)事件。

目前燃?xì)獬礌t一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，不僅功能完善，可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能，而且綠色環(huán)保，操作簡(jiǎn)便，安全l可靠，電磁大炒爐對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率較高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積和烹飪速度。

但是，不管是傳統(tǒng)廚具還是燃?xì)獬礌t，在使用過程中都會(huì)不可避免的產(chǎn)生大量油煙，不僅氣味難聞，刺激呼吸系統(tǒng)，嚴(yán)重污染廚房空氣，而且遮擋視線，影響工作效率。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的電磁炒爐一般不具備油煙處理的功能，急需改進(jìn)，而且電磁炒爐在工作過程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，如果散熱效果不佳，很容易造成機(jī)械燒壞，甚至釀發(fā)火災(zāi)。

商用電磁爐啟動(dòng)后加熱很慢原因是什么？

1、300v電壓可以低于正常值，電源管在導(dǎo)熱盤中不產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)強(qiáng)度逐漸減弱。

2、功率管過壓保護(hù)工作電路各元件變化值，使過壓保護(hù)技術(shù)動(dòng)作進(jìn)行提前。

3、振蕩電路的設(shè)計(jì)元件損壞，使振蕩電容器的時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致驅(qū)動(dòng)新的控制電路中增加驅(qū)動(dòng)方波的幅值降低，使功率晶體管的開關(guān)時(shí)間縮短。

商用電磁爐不像傳統(tǒng)燃?xì)庠睿菀仔孤?，有安全隱患，商用電磁爐無明火所以不會(huì)成為事故的誘因。本身商用電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括：爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等。煲湯時(shí)哪怕湯水溢出也不存在燃?xì)庠钕ɑ鹋軞獾奈ｋU(xiǎn)，所以使用起來會(huì)更放心。另外爐體不會(huì)發(fā)熱，所以避免了燙l傷的隱患，老人小孩使用更放心。