然而，隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人名群眾對(duì)食品安全越來(lái)越重視，月餅的質(zhì)量安全也成為被受關(guān)注的問(wèn)題之一。各大月餅生產(chǎn)企業(yè)以及原料供應(yīng)商將食品安全保

證作為工作的重點(diǎn)，紛紛和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，試圖依靠獨(dú)立檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供的檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)為其產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

月餅的生產(chǎn)和流通過(guò)程中，主要可能由以下幾個(gè)方面對(duì)食品安全產(chǎn)生影響：

為保證月餅制作原料安全達(dá)標(biāo)，從源頭上遏制不合格月餅進(jìn)入市場(chǎng)，不少?gòu)S家都要求原料供應(yīng)商提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。在我國(guó)，月餅的檢測(cè)有著明確的國(guó)家標(biāo)

準(zhǔn)：GB/T 19855-2015，適用于使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工面成，在中秋節(jié)食用為主

的傳統(tǒng)節(jié)日食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。

M1'食品安全 食品中M族的測(cè)定

GB 5009.24-2016 '

過(guò)氧化苯甲酰'小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定 液相色譜法

GB/T 22325-2008'

'小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定方法

GB/T 18415-2001 '

水分及揮發(fā)物'油料 水分及揮發(fā)物含量測(cè)定

GB/T 14489.1-2008'

'食品安全 動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB 5009.236-2016 '