正是由于大米淀粉和大米蛋白在工業應用中具有諸多優勢，國際市場對高純度大米淀粉(蛋白質干基質量分數低于0.5%)和高純度大米蛋白(蛋白干基含量高于90%)的需求越來越大。然而無論是大米淀粉還是大米蛋白，在以其為配料的產品中，持水性、吸油性和起泡性等功能特性往往比氨基酸組成等營養價值更重要，功能特性的表現常受其純度影響。

由于大米中的淀粉和蛋白質結合緊密，不易分離，大米淀粉和大米蛋白的分離提取方法選擇就直接影響到產品的功能特性。此外，大米蛋白是抵抗原性蛋白，不會產生過敏反應，非常適于制作嬰幼兒食品。近年來的研究還發現大米蛋白具有能夠降低血清膽固醇的含量等一些保健功能。

乳酸鈣為白色或乳酪色晶體顆粒或粉末，無臭、幾乎無味。含0~5分子結晶水，在空氣中微有風化性，加熱到120℃失去結晶水變成無水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，水溶液PH為5~7，幾乎不溶于乙醇、或。乳酸鈣用途廣泛，在醫藥行業用作人和動物的補錘劑，在輕工行業作為除垢劑用于牙膏中，在食品工業乳酸鈺是一種食品添加劑、穩定劑及增稠劑等。

高純度大米蛋白分離提取的過濾洗滌干燥機生產工藝是一種低成本、高質量聯產高純度大米淀粉和大米蛋白的方法，其是以大米為原料，在現有米淀粉、米蛋白研制基礎上，開發出新的聯產高純度大米淀粉和大米蛋白技術，解決現有技術問題。利用該方法能在保證高產品純度的基礎上，將異辛酸鈉溶解于乙醇溶液中，得到異辛酸鈉的乙醇溶液。同時制得功能特性較好的大分子量的大米蛋白。