1.發酵果酒

將果實通過肯定處置，取其汁液。經酒精發酵與陳釀而制成。發酵果酒的酒精含量較低，酒度平常在8～22度之間.風味醇和、協調，就是酒中的上品。當前我們國家生產的紅葡萄酒、白葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒、橘子酒、廣柑酒、山楂酒等全部隸屬此類。

2.蒸餾果酒(又稱果子白酒)

將果品(果汁或果渣)實行酒精發酵以后再一次經蒸餾而獲得的酒，包含使用蘋果酒、葡萄酒、櫻桃酒等蒸餾獲得的白蘭地;使用果皮、果核或果渣發酵以后經蒸餾獲得的水果燒酒乃至將淀粉含量高的水果或干果經糖化，發酵以后蒸餾獲得的水果白酒。

3.配制果酒(又稱果露酒)

將果實或果皮、鮮花等使用酒精或白酒浸泡取露.或在果汁當中參加酒精、糖與其余配料.經調配色、香、味仿擬發酵果酒而制成的飲料酒。像青梅酒、櫻桃酒、桂花酒、柑橘酒、刺梨酒等.此酒名和發酵果酒一樣，而做法實異，其品質與風味相差甚遠。

酵素與長壽有什么關系？

體內的酵素儲存量和人的壽命成正比

隨著年齡遞增，酵素總量會慢慢減少，當酵素含量減到無法滿足新陳代謝的需求時，人就會死l亡。實驗證明，年輕人身體組織內有較多的酵素儲存量；相反，老年人體內酵素就少多了。通過合理補充酵素可達到健康長壽的目的。

——果蔬酵素廠家

兒童也需要補充酵素嗎？

是的，兒童也需要補充酵素

兒童身體組織發育尚未成熟，合成酵素的能力不足。并且，由于兒童處于快速發育成長時期，本身對酵素的需求量就很大，尤其是未能長期足量得到母l乳喂養的兒童，就更加“先天”缺乏酵素。因此，很多發達國家都會有計劃地為兒童補充酵素，對其成長發育是極其重要的，也是非常必要的。

很多人都知道酵素稱之為“酶”，存在于所有活的動植物體內，它參與了生物體內所有的化學反應，如食物的消化，細胞的代謝，甚至我們的喜怒哀樂都牽動著無數的酵素在活動。一旦缺乏酵素，生物的代謝運作將受到影響，可見酵素對人體健康至關重要。

酵素雖然是重要的催化劑，但說成是掌管所有生命活動的物質這種說法太容易誤導了，誠然人體缺了酶不行，但是缺了淀粉缺了水等其他各種營養物質缺誰都不行。所以酵素是可以與其他保l健品共同服用，但是時間需要有間隔，因為酵素能對攝入營養成份更快速分解，吸收對多余有害物質毒l素清理排除體外，助新陳代謝作用。

E53333;">影響

酵素發酵的原因PH值得影響因素。酸堿度對于微生物活動和氮素的保存有重要影響，畜禽糞便利用有機肥設備工廠化發酵是好癢發酵，有大量銨態氮生成，使PH升高，發酵全過程均處于堿性環境，高PH環境的不利影響主要是增加氮素損失。可以加入稻草、鋸末、谷糠等輔料。促進氮的生物固定，并降低主料中氮在發酵過程中的礦化率，減少銨態氮的揮發損失。

新鮮豬糞與其應用無害化菌劑發酵的生物有機肥，經過微生物高溫分解和熱交換，水分大量排除，其含量減少30%-40%，有機質含量提升越2倍，氮素養分相對提升2-4倍，磷提升2-8倍，鉀提升約10倍，PH由中性變成微堿性，增加有益微生物1.3-1.5億/g。