影響食品級雙氧水穩定性的主要因素

PH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。因此，在堿性環境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質。雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。

食品級雙氧水的應用

牛奶對細菌很敏感，無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產物是水和氧氣，無任何殘留，不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌

工業雙氧水還可作為漂白劑，主要針對與一些紡織、造紙等行業上，加上使用雙氧水較為環保，不會對環境造成污染，更是深受這些企業的喜愛。雙氧水還可制作成消毒劑，在醫院使用頻繁，可快速清洗傷口，避免細菌。 工業雙氧水的作用有很多，并在其中起到重要的地位。但是作為一種化學產品，存在著一定的危險性，因此在使用的過程中，需要做好一些保護措施。雙氧水具有氧化性，可作為氧化劑使用，

還可用于果蔬的清洗消毒。濃度3%的雙氧水即使誤服一般也問題不大，但濃度30%的雙氧水直接喝下去會灼傷消化道。也用于電鍍液，可除去無機雜質，提高鍍件質量。還用于羊毛、生絲、、紙漿、脂肪等的漂白。高濃度的可用作動力助燃劑。加濕器中容易滋生細菌，可以在加濕器中加入雙氧水起到清潔和消毒作用。雖然這種液體是一種安全的、天然的清潔劑，但是如果濫用可能是危險的。