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龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井人群中培育出的無性系種類。灌木叢型，中期類，樹姿半張開，發(fā)枝密。特早生種，育芽水平，出芽齊整密度高，茶芽短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含碳水化合物3.7%、多酚18.5%、兒茶素總產(chǎn)量12.1%、4.0%。適制雀舌茶、龍井、玉葉等扁型綠茶。中茶108油茶樹，芽根處有顯著彎折中茶108——第三代的龍井茶中茶108是通過中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井43之中培育成的。對龍井43號芽梢開展輻射源，誘發(fā)芽變，影響了芽梢里的DNA。春茶一般在3月上旬萌生，育芽力好，持嫩性強，耐寒性、耐寒性、抗病力均極強，尤抗病性，產(chǎn)量高。制綠茶品質(zhì)優(yōu)，適制龍井、烘青綠茶等綠茶，春茶一芽二葉干樣約含碳水化合物4.2%，多酚23.9%,4.2%。這種茶料汁更純鮮，喝著味兒更純正，苦澀味往往會降低。——蘭香的龍井茶

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龍井原稱龍泓,傳說明正德年間曾從井底挖出一塊龍形石頭,故改名為龍井。不過在明朝以前，“龍井茶的形態(tài)尚屬緊壓成團的團茶,并不是今之扁體散茶”。至于龍井茶究竟何時成為扁形,目前還無定論,有考證分析認為大約是明代后期產(chǎn)生的。

龍井茶在明代早已是遐邇的茶中高品,得到如潮好評。明嘉靖《浙江通志》載:“杭郡諸茶,總不及龍井之產(chǎn)而雨前細芽,取其一旗一,方為珍品。”明田藝蘅在其《煮泉小品》中云:“今武林諸泉,泓人品,而茶亦惟龍泓山為。”明代高廉在《四時幽賞錄》中評價道:“西湖之泉,以虎跑為,兩山之茶,以龍井為佳。”