使用傳統蒸柜：5斤左右的魚頭，正常是7-8分鐘；智能蒸柜4-5分鐘。

8-10斤的魚頭，傳統是15分鐘左右；智能蒸柜是7-8分鐘。

智能蒸柜蒸汽溫度高，含水低，蒸出來的魚頭好吃，自動定時控制，避免了蒸的時間不好控制，時間 過短或過長，影響了魚頭的出品品質，與傳統蒸箱比，每小時能多出品魚頭30%,能耗降低30%。

電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜（約為105℃），工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙到，取食品時應戴隔熱手套隔熱。

電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。

蒸柜的保養

隨著蒸煮的使用，蒸柜內部可能會積累污垢和細菌，因此保養蒸柜非常重要。以下是一些常見的蒸柜保養方法：首先，清洗所用的餐具和蒸層，以便確保蒸柜的衛生條件。確保蒸柜沒有電源，并等待蒸柜完全冷卻。使用溫水和清潔劑擦拭蒸柜的內側和外側，不要使用任何化學煙霧或刮擦工具。注意不要讓水進入蒸柜顯示器，避免觸電。檢查蒸柜硅膠密封圈是否破損或老化，如果有需要立即更換。定期清洗蒸柜底部的水箱，避免污垢和細菌產生。