使用傳統(tǒng)蒸柜：5斤左右的魚頭，正常是7-8分鐘；智能蒸柜4-5分鐘。

8-10斤的魚頭，傳統(tǒng)是15分鐘左右；智能蒸柜是7-8分鐘。

智能蒸柜蒸汽溫度高，含水低，蒸出來的魚頭好吃，自動(dòng)定時(shí)控制，避免了蒸的時(shí)間不好控制，時(shí)間 過短或過長(zhǎng)，影響了魚頭的出品品質(zhì)，與傳統(tǒng)蒸箱比，每小時(shí)能多出品魚頭30%,能耗降低30%。

電磁蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜（約為105℃），工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙到，取食品時(shí)應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當(dāng)進(jìn)氣閥門全部關(guān)閉，同時(shí)主機(jī)出現(xiàn)檢測(cè)故障時(shí)，蒸氣會(huì)從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。

蒸柜的保養(yǎng)

隨著蒸煮的使用，蒸柜內(nèi)部可能會(huì)積累污垢和細(xì)菌，因此保養(yǎng)蒸柜非常重要。以下是一些常見的蒸柜保養(yǎng)方法：首先，清洗所用的餐具和蒸層，以便確保蒸柜的衛(wèi)生條件。確保蒸柜沒有電源，并等待蒸柜完全冷卻。使用溫水和清潔劑擦拭蒸柜的內(nèi)側(cè)和外側(cè)，不要使用任何化學(xué)煙霧或刮擦工具。注意不要讓水進(jìn)入蒸柜顯示器，避免觸電。檢查蒸柜硅膠密封圈是否破損或老化，如果有需要立即更換。定期清洗蒸柜底部的水箱，避免污垢和細(xì)菌產(chǎn)生。