6分鐘前 金華糖漬梅肉廠家定購免費咨詢「龍力佳」[龍力佳accca88]內容：

放置一晚上后，青梅由青色轉為黃色了。鹽也差不多消失不見了 ，水分也出來一些。把青梅放在事先準備好的干凈盆子里面，我用了個很大的玻璃碗，當然也是先開水燙過，完全晾干的。用事先冷涼的開水沖洗兩三遍，稍微捏干，放在干凈的筐子里晾干水分。

把晾曬好的梅子再次放進干凈容器內，這次次加糖，糖的量次不用太多我2.5斤梅子用了一小包兩三百克左右糖，也是均勻的打滾沾上糖之后，密封放置，等到糖全部融化，把水倒掉，再次加第二次糖 這次可以適量多加些。我加了一包半。再次等待糖融化。

青梅性平/味甘/酸，具有生津止渴/清除肝熱/利水的功效。青梅能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食青梅能促進笑話，增加食欲，對胃酸缺乏，食后飽脹者的食療良品。然而青梅因為酸度太高，不適合生食，屬于加工型水果，需要研究更多合適的加工方法，以更好地開發該資源。傳統加工品有，翠梅，酶脯等，有的色澤不好，酸度太大，仍然難以入口；有的添加較多色素，香精，產品大量食用對人體不利。針對青梅的特點，加入適當蔗糖即可改變青梅酸度大的問題而且在某種程度上可以防腐，在青梅加工方法中是一個簡單又實用的方法。

確認每一顆青梅是干燥的，或用廚房紙巾擦一下水分也可，整個過程保證無水無油！！！瓶子消毒晾干，一層青梅一層砂糖鋪好就可以了，一層多鋪一些糖。砂糖會慢慢融化沁出梅汁，記得時常晃動一下讓每顆梅子都能裹上糖漿！！！發酵期間會產生氣體，所以瓶子不要裝太滿，發酵期間千萬記住放氣！！！梅子可以扎孔，扎孔的梅子口感比較軟梅汁多，不扎孔的會比較緊實。