6分鐘前 重慶當(dāng)?shù)匕拙茝S家值得信賴「在線咨詢」[瀘州巴蜀液酒業(yè)715d00f]內(nèi)容：

除了酒還有一些中等散酒，在釀酒時(shí)所使用的是小麥、高粱和水,高粱我們都知道它的形狀是顆粒狀的，這也使的在釀造的過(guò)程中，方便達(dá)到多次取酒的目的，而我們的酒在釀造的過(guò)程中是一定要具備這一點(diǎn)的，那我 們?yōu)闀?huì)什么還要把一些酒歸類為中等呢，那是因?yàn)槭袌?chǎng)上存在著一些不良商家為了盈利，將白酒的存儲(chǔ)時(shí)間私自縮短，例如本來(lái)需要儲(chǔ)存5年以上的白酒，他們會(huì)在三年的時(shí)候就拿出來(lái)賣，因此影響到了酒的品質(zhì)，所以我們就將這類的酒劃分為中等品質(zhì)的散酒。

至于劣質(zhì)的酒我們就不多說(shuō)啦，這本來(lái)就是我們一直很痛恨的事情，就是因?yàn)檫@些不良商販的這個(gè)操作，也給我們這些正牌的好酒帶來(lái)一些不好的影響，所以對(duì)于這些劣質(zhì)白酒我們堅(jiān)決。

真正的勾兌酒是在上個(gè)世紀(jì)60年代才開(kāi)始出現(xiàn)的，那個(gè)年代的糧食供應(yīng)是很緊缺的，人們?yōu)榱烁玫墓?jié)約用糧，在釀酒時(shí)就有很多的廠家將食用酒精加入到白酒的增香味里用來(lái)提升原漿酒的口感。直到80年代之后原漿酒還一度的消失過(guò)，勾兌白酒的技術(shù)反而的日漸成熟，在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟，而我們現(xiàn)在所喝的白酒很多都是用食用酒精加以其它的化學(xué)品勾兌而成的，也被稱之為新白酒。

敬酒的一些小細(xì)節(jié)

1、敬酒不要貪快；敬酒不要緊湊進(jìn)行；對(duì)方用餐、交談時(shí)，不宜敬酒；敬酒前，先觀察對(duì)方酒量。

2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

4、記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染疲皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。

固態(tài)發(fā)酵是在整個(gè)消費(fèi)進(jìn)程中都是敞口操作，除原料蒸煮進(jìn)程能起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場(chǎng)地等各種渠道都能把大批的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，它們將與曲中的有益微生物協(xié)同作用，發(fā)作出豐厚的香味物質(zhì)，因此固態(tài)發(fā)酵是多的混合發(fā)酵。實(shí)際證明，純糧白酒廠家，老車間的商品常優(yōu)于新車間的，這是與操作場(chǎng)所存在有益菌比較多有關(guān)。