磨成的小麥粉工藝品質(zhì)不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或高溫殺蟲(chóng)提供了依據(jù)。

具有耐儲(chǔ)性：小麥的有點(diǎn)是具有較好的耐儲(chǔ)性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)（12.5％），在常溫下一般儲(chǔ)存3-5年或低溫（15℃）儲(chǔ)藏5－8年，其食用品質(zhì)無(wú)明顯變化。

1、糧食儲(chǔ)存佳方法：在面袋和米袋中放入一些干海帶結(jié)，可以保持糧食干燥。因?yàn)榧Z食在儲(chǔ)存的過(guò)程中，會(huì)吸收空氣中的潮氣，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致糧食變質(zhì)、發(fā)霉。干海帶可以有效吸收糧食中的水分，如果海帶變濕，可拿出晾干后再次放入。這樣做并不會(huì)影響海帶的質(zhì)量，也不會(huì)影響到糧食。也可以把干海帶隨時(shí)取出來(lái)。

2、糧食這樣儲(chǔ)存不生蟲(chóng)子：先將廢飲料瓶洗凈后充分控干水分，可以直接倒立著放就行，過(guò)幾天水分就沒(méi)了。再把糧食放入瓶中保存，可以用個(gè)漏斗或者用紙卷成筒慢慢的倒入糧食，然后再放入一瓣大蒜，把蓋子蓋起來(lái)。再每瓶上貼上標(biāo)簽，防止以后混亂導(dǎo)致忘記。

藏糧食時(shí)家庭儲(chǔ)，分和儲(chǔ)藏前提要節(jié)制糧食水，水分含量過(guò)高在儲(chǔ)藏期間，動(dòng)就會(huì)加強(qiáng)而發(fā)燒糧食的呼吸代謝活，蟲(chóng)也容易發(fā)展繁衍而霉菌、無(wú)害昆，變和敗北變質(zhì)形成糧食霉。

烈香味的調(diào)味品含有揮發(fā)油和濃，大蒜以及具有辛辣等刺激氣息的樹(shù)葉如花椒、八角、 胡椒、 生姜、，、山蒼子葉和苦楝根皮等如椿樹(shù)葉、花椒葉、柚葉，和擯除糧食害蟲(chóng)的功能都有殺滅、麻木、抑止，質(zhì)量沒(méi)有影響且對(duì)糧食的。