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公司基本資料信息
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以嫩為宜。鮮葉嫩勻度是組成龍井茶葉質量的基本。西湖龍井茶以采摘茶葉的嫩度不一樣分成“蓮芯”、“旗”、“雀舌茶”。依據西湖龍井對嫩度和產品質量的標準,分季采收的規范是:新茶一般按一芽一葉的規范采掘。“清明節”前后左右是采特、茶的原料;“春分”前后左右至“小暑”前采一、二葉或嫩幼的對夾式一、二葉,是高、初級茶的原料;夏秋季茶一芽一、二葉采掘,中后期采一芽二、三葉。與此同時,鮮葉等級分類規范是:鮮葉規范為一芽一葉及一芽二葉初展,芽善于葉,芽葉間交角小,芽葉長度為2~3公分;1~2級規范為一芽一、二葉初展,芽葉長度基本上相同,長度為2.5~3.5cm;3~4級為一芽二、三葉(三葉初展),葉長于芽,長度為3~3.9cm;5~6級為一芽二三葉,長度為3.9~5公分。因為茶樹品種、地形、冠徑及其茶芽著生位置不一樣,出芽早晚、生長發育速度也不一樣,務必把握規范、立即采收。保證符合規定的有一朵采一朵,應采的一朵沒留,不應采的一朵不采,當芽葉生長發育迅速而又一時趕不及采時,可“一茶二采”,以保證所采芽葉尺寸嫩度一致,做到多摘茶,采好茶的目地。
龍井茶的取制樣加工工藝西湖龍井茶往往質量,與其說精細的采摘過程是密不可分的。茶葉的采摘十分注重,一般以采摘一芽一葉和一芽兩葉為原料,通過攤放、烘青鍋、回湖分篩、輝鍋、快遞分揀梳理、收灰存儲等幾個工藝流程。每一年春季,茶人要分4次對龍井茶開展采摘,清明日采摘的為“明前茶”,這類茶葉珍貴而稀少。聽說一個熟練的采摘女孩一整天才可以采摘到12兩茶葉嫩榮,一斤干茶大約有3600個茶芽,要多少江南地區女孩采摘顯而易見,可以見得明前茶是多么的寶貴,它歷年來稱得上為佳品里的。龍井茶的炒制手法較為復雜,根據不同茶青選擇不同的炒制環節,人們會各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、推、抓、壓、磨”手法。精細的純手工制作采摘過程和純手工的炒制全過程,造就了龍井茶的四絕。
西湖龍井欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人。西湖龍井,屬于綠茶,是中國名茶之一,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。葉子挺直,表面光滑,色澤嫩綠光潤,香氣帶有板栗香味或者炒豆香,入口甘鮮,濃醇爽口,葉底細嫩。西湖龍井有千年歷史,它始于宋,聞于元,揚于明,盛于清。不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的加持,更有乾隆皇帝親自。當年乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。