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公司基本資料信息
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以嫩為宜。鮮葉嫩勻度是組成龍井茶葉質(zhì)量的基本。西湖龍井茶以采摘茶葉的嫩度不一樣分成“蓮芯”、“旗”、“雀舌茶”。依據(jù)西湖龍井對(duì)嫩度和產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),分季采收的規(guī)范是:新茶一般按一芽一葉的規(guī)范采掘。“清明節(jié)”前后左右是采特、茶的原料;“春分”前后左右至“小暑”前采一、二葉或嫩幼的對(duì)夾式一、二葉,是高、初級(jí)茶的原料;夏秋季茶一芽一、二葉采掘,中后期采一芽二、三葉。與此同時(shí),鮮葉等級(jí)分類(lèi)規(guī)范是:鮮葉規(guī)范為一芽一葉及一芽二葉初展,芽善于葉,芽葉間交角小,芽葉長(zhǎng)度為2~3公分;1~2級(jí)規(guī)范為一芽一、二葉初展,芽葉長(zhǎng)度基本上相同,長(zhǎng)度為2.5~3.5cm;3~4級(jí)為一芽二、三葉(三葉初展),葉長(zhǎng)于芽,長(zhǎng)度為3~3.9cm;5~6級(jí)為一芽二三葉,長(zhǎng)度為3.9~5公分。因?yàn)椴铇?shù)品種、地形、冠徑及其茶芽著生位置不一樣,出芽早晚、生長(zhǎng)發(fā)育速度也不一樣,務(wù)必把握規(guī)范、立即采收。保證符合規(guī)定的有一朵采一朵,應(yīng)采的一朵沒(méi)留,不應(yīng)采的一朵不采,當(dāng)芽葉生長(zhǎng)發(fā)育迅速而又一時(shí)趕不及采時(shí),可“一茶二采”,以保證所采芽葉尺寸嫩度一致,做到多摘茶,采好茶的目地。
龍井茶的取制樣加工工藝西湖龍井茶往往質(zhì)量,與其說(shuō)精細(xì)的采摘過(guò)程是密不可分的。茶葉的采摘十分注重,一般以采摘一芽一葉和一芽?jī)扇~為原料,通過(guò)攤放、烘青鍋、回湖分篩、輝鍋、快遞分揀梳理、收灰存儲(chǔ)等幾個(gè)工藝流程。每一年春季,茶人要分4次對(duì)龍井茶開(kāi)展采摘,清明日采摘的為“明前茶”,這類(lèi)茶葉珍貴而稀少。聽(tīng)說(shuō)一個(gè)熟練的采摘女孩一整天才可以采摘到12兩茶葉嫩榮,一斤干茶大約有3600個(gè)茶芽,要多少江南地區(qū)女孩采摘顯而易見(jiàn),可以見(jiàn)得明前茶是多么的寶貴,它歷年來(lái)稱得上為佳品里的。龍井茶的炒制手法較為復(fù)雜,根據(jù)不同茶青選擇不同的炒制環(huán)節(jié),人們會(huì)各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、推、抓、壓、磨”手法。精細(xì)的純手工制作采摘過(guò)程和純手工的炒制全過(guò)程,造就了龍井茶的四絕。
西湖龍井欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人。西湖龍井,屬于綠茶,是中國(guó)名茶之一,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。葉子挺直,表面光滑,色澤嫩綠光潤(rùn),香氣帶有板栗香味或者炒豆香,入口甘鮮,濃醇爽口,葉底細(xì)嫩。西湖龍井有千年歷史,它始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的加持,更有乾隆皇帝親自。當(dāng)年乾隆游覽杭州西湖時(shí),盛贊西湖龍井茶,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。