麩皮是小麥麩的俗稱。麩皮中粗蛋白、粗纖維含量高，但蛋白質品質較差富含B族維生素和維生素E礦物質含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高，植物磷含量高，有較高活性酶，但缺乏鈣含脂率低，屬于抵擋能量飼料，常用于配合飼料。

小米油糠是的飼料原料，可直接用于家禽飼養，也可作為飼料添加劑。米糠粕富含較高的蛋白質、粗纖維、礦物質等物質，同時含維生素B 、E 及鉀、硅、 氨基酸等營養元素。

麩皮是小麥麩的俗稱。麩皮中粗蛋白、粗纖維含量高，但蛋白質品質較差富含B族維生素和維生素E礦物質含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高，植物磷含量高，有較高活性酶，但缺乏鈣含脂率低，屬于抵擋能量飼料，常用于配合飼料。

小米油糠是的飼料原料，可直接用于家禽飼養，也可作為飼料添加劑。米糠粕富含較高的蛋白質、粗纖維、礦物質等物質，同時含維生素B 、E 及鉀、硅、 氨基酸等營養元素。

【東北米糠 也叫油糠】

現在人們并不直接食用米糠，因此大家并不知道油糠/米糠到底是什么？

其實米糠就是糠，不是什么特殊的東西，是稻谷脫殼后精碾稻米時產生的副產品。現在人們為什么開始談論米糠，那是因為很多人都開始聽說米糠的營養價值高于大米，對它產生了好奇。的確，米糠的的價值非常大，米糠蛋白質含量高，為14%，比大米(粗蛋白為9.2%)高得多；不飽和脂肪酸，維生素B族及VE含量等等更是遠遠高于人們食用的大米。

那米糠到底是什么？在稻谷的什么位置？既然營養又這么高，那我們為什么吃大米卻不直接食用米糠？

作者：知乎用戶

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米糠（全脂米糠，或叫油糠）⑴ 米糠的概念和常規營養含量米糠俗稱“油糠”、“青糠”、“全脂米糠”、“皮糠”、“精糠”等，系糙米加工過程中脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混合物，亦混有少量稻殼、碎米等。100斤稻谷可得到6斤左右米糠。米糠含粗蛋白10％—13％、粗纖維12％、粗灰份10.1%、鈣0．1％、磷1．3％、含油脂12％～18％、無氮浸出物43.3%（其中就有植酸鈣9.5～14.5%）、消化能3.11兆卡/千克、代謝能2.97兆卡/千克。米糠富含維生素B，維生素E，谷維素和甾醇，但維生素A、C、D較少。米糠中的錳、鉀、鎂，硅含量也較豐富。米糠是農家養豬習慣使用的好飼料，但傳統的用法也有不盡合理之處，宜稍加改進可見，米糠的盡管含蛋白質不是很高，但營養價值極為豐富，與麥麩一樣，也是微生物實驗中常用的能量和維生素原料之一；米糠的能量和消化率低于谷類飼料，但體積大，有利于滿足豬的飽腹感，蛋白質、礦物質和維生素等營養優于谷實，是喂豬的飼料。其主要缺點是不飽和脂肪酸含量較高，容易氧化變質，不耐貯存，鈣少而磷多等，而且其中的磷基本上為植酸態磷，即植酸鈣，也即我們常聽說的米糠中含有的菲丁，米糠的菲丁含量,占9.5～14.5%，米糠菲丁中含有的磷占到米糠總磷的80～90%，是單胃動物無法消化吸收的磷形態，所以，盡管米糠含磷量達到1.3%之多（是植物飼料原料中含磷量多的原料之一），但由于這種磷無法消化，反而造成磷不足的現象，并經過糞便排放污染環境。

米糠的飼用價值 和傳統喂養方法

①、雞　米糠可補充雞所需的B族維生素、錳及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠飼喂雛雞，會導致腫大。如將米糠加熱高壓處理，則可減輕肥大程度。一般雞飼料以不超過5%為度。顆粒飼料可酌量增至10%左右。用量太高不僅會影響適口性，還會因植酸過多而影響鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素的利用率。②、豬　米糠對豬的適口性不佳，如用于肉豬肥育，隨用量的增加(取代玉米25%－)，豬生長速度和飼料轉化效率降低。大量飼喂米糠還會導致體脂肪變軟，降低品質，加上米糠的容積大，密度小，有飽腹感，所以肉豬飼料中米糠添加量應在15%以下（也要注意補充鈣源，和加入植酸酶為宜）。仔豬不宜使用，以免引起腹瀉，但經加熱處理破壞胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。③、反芻家畜　與單胃動物不同，米糠用作反芻動物飼料并無不良反應，適口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量過多會影響牛乳和牛肉的品質，使體脂和乳脂變黃變軟，尤其是酸敗的米糠還會引起適口性降低和導致腹瀉。④、水產動物　米糠中必需脂肪酸含量高，并含有魚類生長需要的重要維生素--肌醇，所以米糠是魚類的好飼料。