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公司基本資料信息
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公司主營:山西廚房設(shè)備,太原廚房設(shè)備,山西商用廚房設(shè)備,山西飯店廚房設(shè)備,太原飯店廚房設(shè)備,山西酒店廚房設(shè)備,太原酒店廚房設(shè)備,山西整體廚房設(shè)備,太原整體廚房設(shè)備,山西不銹鋼廚房設(shè)備等,歡迎來電咨詢。
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商用廚房爐灶功能
燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兇罅渴澄铮缬貌腿藬?shù)較多的員工食堂、學(xué)校餐廳等場所,可以用來炒菜、鹵菜,也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等,作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。
炒爐:主要用于炒菜,且單次炒菜的份量不多。
燃?xì)馐桨珳珷t:另稱為:主要用于煮菜、煲湯、鹵菜,在爐具上放置容積較大的容器進(jìn)行烹調(diào)。
燃?xì)馐届易袪t:主要用于文火(小火)煲湯,在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機,一般情況下使用6、7英寸爐頭(燃燒器)。
燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐:此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物,食物擱放在蒸籠中。
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廚具工程的設(shè)計原則:
一、方便:服務(wù)特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設(shè)備的設(shè)計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
二、衛(wèi)生:其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也是說,酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設(shè)計,密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
三、美觀:隨著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚具設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能,產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。
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1、不銹鋼炒鍋炒萊后一定要及時清洗,不可以讓污染物分解被氧化,因為這樣會加大清洗的難度。
2、不可以用含氯的清潔液。
3、不使用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑,如漂白液、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。
4、用粉末狀清洗液時要沿不銹鋼炒鍋的紋路來洗擦。
5、不可以用帶油乎乎的清潔抹布去擦洗,每次清洗后一定要用溫度合適的水切底沖洗去清潔劑,因好多清潔劑自身含有一定的腐蝕性化學(xué)物質(zhì),若殘余會對鍋身產(chǎn)生腐蝕。沖洗后,須用干凈的手巾擦干鍋身,以防水。
6、一定要注意火焰不可以超過鍋底底盤,以防造成不銹鋼炒鍋變黃或變黑。
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