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公司基本資料信息
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廚房設(shè)備會經(jīng)常性的接觸食材,因而對設(shè)備的可洗凈性要求較高,目前很多廚房設(shè)備都搭載了可自動清洗的程序,而在程序清洗時(shí)清洗不到的地方,應(yīng)該允許不拆卸就能清洗,以減少清洗的時(shí)間。

而在食品機(jī)械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里,對這一可洗凈性有著更為嚴(yán)格的數(shù)據(jù)化要求,如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計(jì)成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。相關(guān)廚具生產(chǎn)設(shè)備在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)需要對文件有深入透徹的了解。惠州包子保溫柜
海鮮蒸柜的燃燒方式有哪幾種類型?
左右開門海鮮蒸柜的詳細(xì)參數(shù)工作原理:
1、燃油時(shí):該產(chǎn)品采用高壓輸油、風(fēng)機(jī)霧化、混合燃燒技術(shù)。當(dāng)燃油進(jìn)入生火碗內(nèi),經(jīng)加熱的生火碗和加熱器二次氣化后,與增壓助燃空氣混合燃燒。
2、燃?xì)鈺r(shí):加上燃?xì)獍l(fā)火蓋,氣體進(jìn)入發(fā)火碗內(nèi),與增壓室內(nèi)空氣混合,經(jīng)燃燒發(fā)火蓋四周斜槽噴出燃燒。
3、用以上兩種燃燒方式,將發(fā)火碗四周及導(dǎo)熱管小箱內(nèi)的水燒至100C產(chǎn)生蒸汽,通過三個(gè)不同層次的蒸汽閥門,輸送到各層以蒸制各種食品之用。

海鮮蒸柜的結(jié)構(gòu)又什么特點(diǎn)?
1、特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),產(chǎn)生蒸汽快、大、穩(wěn)定;
2、全自動補(bǔ)水,帶缺水保護(hù)裝置;
3、使用方便、簡單、可靠放水開關(guān)特別設(shè)計(jì),放水操作方便,軟化水處理模塊,減少水垢形成;
4、發(fā)熱系統(tǒng)分組控制,蒸汽量可調(diào),實(shí)現(xiàn)快蒸、慢蒸、保溫三種功效;

5、海鮮蒸柜外殼及蒸汽系統(tǒng)采用質(zhì)優(yōu)不銹鋼板制作,外表清潔美觀,具有優(yōu)良的防腐能力;內(nèi)部采用框架支撐,牢固、耐用;
6、無憂使用,防水、防漏電、防干燒保護(hù);
7、輕松維護(hù):水箱清理維護(hù)簡單;
8、超靜音系統(tǒng)設(shè)計(jì),無燃燒廢氣、煙排放,熱能損耗小,室溫低,空氣清新,廚房環(huán)境大大改善,廚師健康有保障,營造清靜愜意的烹飪環(huán)境。
蒸飯柜除了應(yīng)用于快餐店,還可用于酒店、小餐廳、學(xué)校食堂、職工食堂等的米飯制作,應(yīng)用廣泛,一機(jī)多用,除了常用的蒸米飯,還可以蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮,多功能蒸飯柜、蒸飯車,是廚房的多功能烹飪設(shè)備,實(shí)用性強(qiáng),同時(shí)可選加熱方式,電氣兩種,自主選擇。操作簡單,改良了以往廚房環(huán)境,像一個(gè)小車或柜子一樣,干凈衛(wèi)生。同時(shí)蒸飯車蒸飯柜加熱均勻,口感好。
