特色餐飲加盟市場已經逐漸的超越餐飲市場。特色餐飲加盟店在開店初期應當做好市場調查，找準市場定位，找到屬于自己的目標客戶群，解決特定客戶群的需求，滿足特定客戶群的消費欲望。餐飲加盟店可以在店徽的設計、餐飲加盟店主題的選擇、餐飲加盟店的裝飾格調、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。找到合適的用戶群體，踩準餐飲加盟市場的發展動態。根據餐飲加盟商自身的條件需求，集中人力、物力和財力，開創出一家具有特色的餐飲加盟店。

目前，休閑餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。選擇熟悉領域創業者應選擇與自己熟悉的行業或相關的加盟項目，避免貿然進入一個完全陌生的領域。其次，現在是“服務為王”的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛。不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。

選址可以稱之為尋找并購買或租賃適合開餐廳的店址的過程，其內容包括找店址和決策兩部分。加盟連鎖有規模，可以在貨源上降低成本，二來連鎖更能強化特色而不用擔心被競爭對手超越。找店址很簡單，就是通過互聯網、實地考察、人際關系等渠道尋找店址信息，然后現場確定信息的真實性，并與有法律資格的房東建立聯系。決策就是通過對店址調查分析，以及店址周圍環境的調查了解，行人量的預估，確定是否租賃或購買該店址。

加盟連鎖有規模，可以在貨源上降低成本，二來連鎖更能強化特色而不用擔心被競爭對手超越。提供個性化、特色化的服務人們消費需求的日趨個性化，讓追求特色、個性化服務成了餐飲加盟業的一個發展趨勢，這要求餐飲加盟店加強服務培訓，形成本身的特色，為顧客提供個性化服務，從而吸引更多的顧客。特色餐飲店具有特色的萊品或裝修很容易脫穎而出，形成品牌效應，省去額外的宣 傳費用， 開家特色餐飲店，因為在市場上做到了有所不一樣，所以對于項目來說，整體的經營就會便輕松不少，再者，大家都知道特色是項目的制勝點，在激烈的競爭中，還能做到時時更新產品，與普通餐飲店不一樣，長期收益自然不是一件難事。