焦亞硫酸鈉的制作方法：

焦亞硫酸鈉的生產(chǎn)工藝路線有干法和濕法兩種。

( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時(shí)， 放入反應(yīng)器內(nèi)，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應(yīng)終了，取出塊狀物，經(jīng)粉碎得成品。

硫磺為原料的濕法傳統(tǒng)工藝

先將硫磺研磨成粉狀，用壓縮空氣送八燒爐，于600～800℃進(jìn)行自燃，空氣加入量是理論量的2倍左右，氣體SO濃度為10～13，焦亞硫酸鈉，經(jīng)冷卻除塵和過濾后除去升華硫和其他雜質(zhì)，并使氣體溫度降低至0℃左右，通入串聯(lián)反應(yīng)器中

第三級(jí)反應(yīng)器中緩慢加入用母液和水溶僻了的純堿溶液進(jìn)行中和反應(yīng)．其反應(yīng)式如下：2NaHSOJ+Na：CO3—2NazSOa+CO：+HzO

生成的亞硫酸鈉懸浮被依次通過第二級(jí)反應(yīng)器，與SO進(jìn)行吸收反應(yīng)，生成焦亞硫酸鈉結(jié)晶。

物化性質(zhì)：焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的 SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類，久置空氣中，則氧化成Na2SO4，故該產(chǎn)品不能久存。高于150 °C ，即分解出 SO2 。

監(jiān)測(cè)方法：

工程控制： 密閉操作，局部排風(fēng)。

呼吸系統(tǒng)防護(hù)： 可能接觸其粉塵時(shí)，應(yīng)該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時(shí)，佩戴自給式呼吸器。

眼睛防護(hù)： 戴安全防護(hù)眼鏡。

身體防護(hù)： 穿化學(xué)防護(hù)服。

手防護(hù)： 戴乳膠手套。

其他防護(hù)： 工作現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙、進(jìn)食和飲水。工作完畢，淋浴更衣。注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。

第九部分：理化特性

主要成分： 純品

外觀與性狀： 白色砂狀結(jié)晶或淡黃色粉末。

pH：

熔點(diǎn)(℃)： >300(分解)

沸點(diǎn)(℃)： 無資料

相對(duì)密度(水=1)： 無資料

相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 無資料

飽和蒸氣壓(kPa)： 無資料

燃燒熱(kJ/mol)： 無資料

臨界溫度(℃)： 無資料

臨界壓力(MPa)： 無資料

辛醇/水分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值： 無資料

閃點(diǎn)(℃)： 無意義

引燃溫度(℃)： 250

溶解性： 不溶于乙醇。

主要用途： 印染工業(yè)中作還原劑，絲、毛的漂白，還用于選礦、其硫化物的合成等。

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。當(dāng)作為漂白劑使用時(shí)，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接觸物體方式進(jìn)行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體傷害。 在日常生活中，購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡(jiǎn)單的判斷。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過于鮮艷，如鮮艷的話可再聞其是否有刺激性氣味（是果實(shí)的話可削去表皮聞），如有刺激性氣味，則一般可能經(jīng)過藥劑浸泡。筍制品(掃把筍、甜筍、筍絲、酸筍)和蓮藕浸泡焦亞硫酸鈉后看起來特別白嫩、新鮮。

焦亞硫酸鈉（Na2S2O5，英Sodium Pyrosulfite）為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。在者亞硫酸能與葡萄糖進(jìn)行加成反應(yīng)，防止食品中的葡萄糖與氨基酸進(jìn)行糖氨反應(yīng)，從而具有防褐變的作用。

食品級(jí)焦亞硫酸鈉可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下幾個(gè)：

一、漂白劑 用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行漂白。

二、膨松劑 能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。

三、防腐殺菌劑 在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長食品的保質(zhì)期，并進(jìn)行有效殺菌。

四、抗癢保鮮劑 對(duì)海鮮和果蔬等具有很好的抗癢化和保鮮作用。

焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。

作為食品添加劑的一種，被經(jīng)常應(yīng)用在食品中當(dāng)作防腐劑、漂白劑和疏松劑等。 焦亞硫酸鈉食品中的作用： 1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似