目前栽培食用菌的接至栽培袋后，需要移至溫度、濕度、光照和通風(fēng)都適宜的出菇室內(nèi)使食用菌出菇，并將栽培袋整齊地排列在出菇架上，現(xiàn)有的出菇架通常為側(cè)面開口的架體，架體上的開口向內(nèi)延伸形成容納栽培袋的腔室，栽培袋也會臥式放置在腔室內(nèi)，沒有相應(yīng)的裝置將栽培袋固定，當(dāng)架體發(fā)生搖晃時，栽培袋容易從腔室內(nèi)掉出，不但會影響出菇室的環(huán)境，而且不利于食用菌的處于合適的溫度和光照條件，并且現(xiàn)有的架體不能進行轉(zhuǎn)動的調(diào)節(jié)，查看食用菌生長情況以及菌菇采摘時，由于操作空間的限制給工人操作帶來很大不便。

近很火的產(chǎn)品食用菌菌架，此產(chǎn)品可以很好的為菌包提供良好的空氣對流，通風(fēng)散熱，可以有效避免燒菌現(xiàn)象,要想養(yǎng)好食用菌,首先要注意更換品種，增強抗病能力。實踐證明，在同一地區(qū)，反復(fù)養(yǎng)殖同一品種，發(fā)病率高，每年更換一次新品種，特別要選育抗病能力強的品種，為養(yǎng)殖豐收，打下了堅實的基礎(chǔ)。正確排放，防止燒菌。以前菇農(nóng)大部分采用的是墻式立體覆土，該法易管理，產(chǎn)量高，補水方便，但缺點是不易散溫，容易燒菌，因土壤中自身也帶有病菌，極易發(fā)生該病。

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菇場要選擇在菇樹資源豐富，便于運輸管理，通風(fēng)向陽，排水良好的地方。菇場好設(shè)在稀疏闊葉林下或人造遮蔭棚下，要求四陽六蔭，花花折射陽光能透進的地方。日照過多，菇木易干燥脫皮，過蔭也不利于菇的生長。菇場附近要有溪流等水源，以便水分管理。常年空氣相對濕度平均在70%左右為理想。菇場的土質(zhì)以含石礫多的砂質(zhì)土佳，這樣可使菇場環(huán)境清潔，菇木不易染病、生蟲。