白砂糖分有四個級別：分別為精制、優級、一級、二級。識別糖產品的好壞可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法：

看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平 fef 攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光, 輪廓分明。聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。白糖的功效與作用多種多樣，在補充營養方面、烹飪方面以及美容方面都有很好的功效與作用，而接下來，有為食品就來給大家一一講解清楚，幫助大家重新認識清楚白糖的效用，讓白糖發揮更大的功效哦。嘗，溶在水中無沉淀和絮凝物, 懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和 異味。摸，用干手摸時不會有糖粒沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質，易于保存。

進入二十世紀九十年代以來，隨著糖精等化學合成甜味劑生產規模的不斷擴大和使用量的迅猛增加，為爭奪市場，在有的報章上出現了“吃糖有害”的廣告和宣傳，違反事實、違背科學，把蔗糖描繪成了“有害”食品，而把添加了化學合成甜味劑的食品則說成是健康食品、營養食品、，在消費者中引起了混亂，使得不少消費者見糖生畏、談糖色變，影響了對食糖的正常消費。只要是和新人有點關聯的人，不論是到場的親朋好友還是沒到場的朋友同事，新人都會送上一包喜糖表示心意，讓大家分享他們的甜蜜。

讓消費者正確認識蔗糖、科學客觀的評價蔗糖，適量消費蔗糖、充分享受蔗糖，是當前需要認真解決好的一個問題。

制糖的主要步驟包括提取蔗汁，糖汁清凈，糖汁濃縮蒸發，糖漿結晶，分離、干燥、包裝、入庫這幾個步驟。制糖工廠的車間設置有：

壓榨車間---- 主要是 提取甘蔗中的蔗汁。為制煉提供制糖原料蔗汁和為鍋爐提供燃料蔗渣。

制煉車間----主要是交蔗汁進行工藝處理結晶提取糖分，制成產品糖和副產品廢糖蜜（桔水）。

鍋爐車間----主要是通過燃燒蔗渣產出蒸汽。為汽輪機發電供汽和為制煉、酒精等車間供汽。

汽機車間----通過利用鍋爐送來的過熱蒸汽，推動葉輪轉動帶動發電機發電。供制糖生產用電。

壓榨車間有三大場所，分別是蔗場，原料處理間和壓榨間。蔗場工作原理：1.通過吊車將外面運來的甘蔗吊缷下來，為了保證連續不斷的生產需要，將一部分汽車運來的甘蔗吊放在稱蔗臺上，將一部分存放在蔗場備用；2.利用稱蔗臺承載吊車吊放的成梱甘蔗，經過調節輸送速度，逐步將成梱的甘蔗展開擴散，然后送到喂蔗臺；3.甘蔗經過喂蔗臺再次調節擴散而均勻地連續送進蔗槽下的鏈板式輸送機上。白糖是國民生活中重要的副食品，也是飲料、食品和制藥工業不可缺少的重要原料。