一、 風冷冷卻器在制造中應取用規范的工業級---原材料，使---中的---鹽成分---在0.01%下列。

二、在生產制造操作中，應遲緩充壓、升溫。一般通入約0.15mpa的水蒸氣維持2～3min后再慢慢提壓升溫。提高速率以每分0.1～0.15mpa為宜。

三、不論是加溫或是冷卻都應在有效溫差范疇內開展，通常蒸氣應用溫度應小于180℃，溫差熱沖擊性應小于120℃，冷卻沖擊應小于90℃。與此同時應留意明確合適的冷卻物質進、出入口溫度，保持穩定操作。

四、操作時要恰當操縱縮聚的溫度和時間， 風冷冷卻器，立即停止反映。一般反應液溫度操縱在～95℃之內為宜。

釀酒用白酒風冷冷卻器，包括消聲器、風機和冷卻室，由上至下依次連接，冷卻室上方有酒糟汽進口，冷卻室下方為進風口，其特征在于：所述冷卻室包括外框架和豎直排列在外框架內的多排換熱管，外框架上部靠邊側設有與各換熱管的上部開口連通的進汽室，進汽室與酒糟汽進口連通，白酒風冷冷卻器外框架內心于換熱管中部位置設有氣流改變方向擋板，各換熱管的下部開口與可收集酒液的下收集酒槽連通，外框架側壁靠底部設有與下收集酒槽連通的出酒口，下收集酒槽底部呈近出酒口處低、遠出酒口處高。

白酒風冷冷卻器因冷卻水大多數含有鈣、鎂離子和酸式碳酸鹽。當冷卻水流經金屬表面時，有碳酸鹽的生成。另外，溶解在冷卻水中的氧還會造成金屬腐蝕，形成鐵銹。由于銹垢的產生，換熱效果下降。嚴重時不得不在殼體外噴淋冷卻水，結垢嚴重時會堵塞管子，使換熱效果失去作用。研究的數據顯示水垢沉積物對熱傳輸的損失影響巨大，隨著沉積物的增加會造成能源費用的加大，節約能源、延長白酒風冷冷卻器的使用壽命，同時節約生產時間和費用。

長期以來傳統的清洗方式如機械方法（刮、刷）、高壓水、化學清洗(酸洗)等在對設備清洗時出現很多問題：不能清除水垢等沉積物，酸液對設備造成腐蝕形成漏洞，殘留的酸對材質產生二次腐蝕或垢下腐蝕，導致更換設備，此外，清洗廢液有毒，需要大量資金進行廢水處理。

利用清洗劑清洗凝汽器，無腐蝕，不但清洗效果良好而且對設備沒有腐蝕，能夠保證凝汽器的長期使用。清洗劑（添加濕潤劑和穿透劑，可以有效清除用水設備中所產生的頑固的水垢（碳酸鈣）、銹垢、油垢、粘泥等沉淀物，同時不會對人體造成傷害，不會對鋼鐵、紫銅、鎳、鈦、橡膠、塑料、纖維、玻璃、陶瓷等材質產生侵蝕、點蝕、氧化等其他有害的反應，可大大延長白酒風冷冷卻器的使用壽命。