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公司基本資料信息
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青菜中等大小一棵、咸肉一小塊(提前用清水泡四小時以上,以免過咸)、熟米飯適量
[做法]
1、青菜洗凈切碎,用鹽腌五至十分鐘,把滲出的水分?jǐn)D干備用。這是為了確保炒熟后的青菜顏色碧綠,但腌制時間不能過長,不然有害健康。
2、泡好的咸肉切成小粒。
3、鍋燒熱,放少許油,加咸肉粒炒熟,再倒入冷米飯,小火翻炒至熱透;然后換大火,把青菜放進(jìn)去一同翻炒,后按各人口味加些鹽和味精即可。

什么叫筒子骨?
豬腿骨
就是中間有洞,可以容納骨1髓的大骨頭。
統(tǒng)一的上湯大骨面就是這個道理。
比較好的筒骨,應(yīng)該是后腿的腿骨,因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。
骨中的骨1髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯的東西的。
菜飯的做法: 1.先燒飯,但比正常燒飯的水要少很多,米頂好是新米,保證燒好的飯每粒米不粘在一起,盡量燒得硬,但又不能夾生,飯燒好后攤涼。 2.將薺菜洗好,切細(xì)(比炒菜時切得小),下油鍋炒到半生。 3.少許咸肉,切小塊(黃豆大),蒸熟;4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。或者少許香腸,切小塊(黃豆大),蒸熟;火腿腸也可。

蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業(yè)的執(zhí)著和熱情,以發(fā)揚(yáng)“特色餐飲,健康餐飲,綠色餐飲”為己任,不斷圍繞“特色,養(yǎng)生,品質(zhì)”進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),致力于幫助熱愛餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者走向更加的成功之路,共同打造餐飲業(yè)的航母。
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琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨,下面介紹喝骨頭湯的好處。
骨頭湯能祛1寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老另外,在水開后加少許醋,使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi),這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便于腸胃吸收。
咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇
咸肉不要買精瘦的,稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃 咸肉菜飯配料照片
咸肉已經(jīng)有味道了,不要放或少放鹽等一切作料
咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無所謂。但是不要太多就好。
