AES - 性能與應用

易溶于水，具有優良的去i脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉 污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。使用時請注意：在不含粘度調節劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質的水溶液，常會導致一種粘性高的凝膠。為避免這一現象，正確的方法是將高活性產品加到規定數量的水中去，同時加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導致凝膠的形成。

本品在紡織工業中用作維綸油劑和其他合成纖維油劑的組分。亦可作液體合成洗滌劑的原料，具有擴散性好、洗滌作用強的優點。

用于日用化工、紡織、石油i皮革、印染等行業。

食品乳化劑分類

中國常用的食品乳化劑多達幾十種，根據不同的目的，可選擇不同的乳化劑。根據乳化劑中是否含有親水基可將其分為離子型表面活性劑（陰離子表面活性有劑羧酸、硫酸酯等，陽離子表面活性劑有聚丙i烯酰胺、脂肪胺鹽等）和非離子型表面活性劑（吐溫、司班等）。此外，還有例如氨基酸型的兩i性表面活性劑以及復合型表面活性劑等等。根據其來源又可以分為天然型表面活性劑（如卵磷脂、某些蛋白質等）以及合成型表面活性劑（如聚丙i烯酰胺、聚甘油酯等）。

2017年，JECFA 評價的食品乳化劑及具有乳化功能的食品添加劑一共有114種，有INS號的104種。其中種類多的是多元醇脂肪酸酯類（33種) ，包括丙二醇脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16種，磷酸鹽、有機酸及其鹽類31種，植物膠類12種，纖維素及其衍生物8種，其他如磷脂類、酪蛋白酸鈉、皂樹皮提取物等14種

中國允許使用的食品乳化劑主要分為四大類，分別是多元醇脂肪酸酯類、磷脂及其衍生物、鹽類和其他種類，其中品種和消費量多的是多元醇脂肪酸酯類。2017年，食品工業需求量較大的品種，如單脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯系列產品（司盤和吐溫）、丙二醇脂肪酸酯等均屬于多元醇脂肪酸酯類。天然食品乳化劑磷脂從結構上來說也屬于甘油脂肪酸酯的衍生物。 [2]