在我們生活中，不同的肉制品本身的味道都是有所區別的，而且我們可以通過不同的烹飪方法，從而使同一種肉類呈現出不同的味道。用牛油高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥。雞的胸部的肉才是整雞中熱量和脂肪含量較低的部位。雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。只有了解清楚這些使用方法，我們在實際生活中才能達到我們的目的。否則會陷入誤區，與我們的目的相悖。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質也有所區別。

雞肉去腥：由于雞本身就帶有一股腥味，如果處理不當雞肉就會很難吃，買到雞肉之后，我們要先把雞的尾部凸起的那部分割掉，就是我們通俗所說的雞屁股部分。不同類型的雞肉去掉腥味的辦法也不一樣，對于剛剛宰殺的雞來說，我們可以采用啤酒、鹽巴和胡椒粉來去腥，我們需要先準備一個大的容器，然后再把剛宰殺好的雞放入容器中，再把我們提前準備好的胡椒粉、鹽巴和啤酒倒入容器中。地鍋雞貼餅的小技巧：地鍋雞貼餅多為北方地區喜食，地鍋雞做法如今已多有改良，根據個人的口味可以做很多調整。

夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：適量攝取酸味食物：酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、李子、蔓越莓、藍莓、優格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極很好的殺菌功效，對于預防發炎也有一定的貢獻。夏季飲食應以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個清爽的夏季。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。