冷鏈物流發(fā)揮價(jià)值的關(guān)鍵之處又在哪里？

首先，既然是“冷鏈物流”，那就不得不提溫度控制了。

冷鏈物流的重要組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對(duì)儲(chǔ)藏物品的濕度溫度有jing確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫”。

其次，冷鏈倉儲(chǔ)也是不可缺少的，冷鏈倉儲(chǔ)一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類，是產(chǎn)品生產(chǎn)、流通過沉重因訂單前置或市場(chǎng)預(yù)測(cè)前置而使產(chǎn)品、物品暫時(shí)存放。

第三，就是冷鏈傳輸了，是指在一定溫度下，通過對(duì)所需的傳輸機(jī)械設(shè)備、器皿等的使用，達(dá)到對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。

第四，是冷鏈裝卸，這是非常重要也是操作難度較大的一步。冷藏、冷凍物品時(shí)要對(duì)卸貨車輛與卸貨倉庫進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。并且，卸貨作業(yè)中斷時(shí)，要即時(shí)關(guān)閉運(yùn)輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第五，是冷鏈運(yùn)輸，它也是冷鏈物流中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀据^高，且包含較復(fù)雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸里包含更多的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。

冷庫是農(nóng)產(chǎn)品集散地的重要組成部分，也是基礎(chǔ)創(chuàng)新的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，一是傳統(tǒng)物流技術(shù)與裝備要有適應(yīng)冷鏈環(huán)境下的創(chuàng)新；二是冷庫節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新；三是冷庫作業(yè)環(huán)境要求下，如何保證物流員工既便于作業(yè)又有良好操作空間的創(chuàng)新等；四是冷鏈物流溫區(qū)精細(xì)化創(chuàng)新；五是冷鏈物流倉庫管理、運(yùn)輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等作業(yè)智能化創(chuàng)新；六是冷鏈物流運(yùn)作平臺(tái)化創(chuàng)新等等。

冷鏈運(yùn)輸過程中，一是全程冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)創(chuàng)新；二是運(yùn)輸與配送智能調(diào)度、線路優(yōu)化等創(chuàng)新；三是冷鏈運(yùn)輸節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新；四是冷鏈物流運(yùn)輸車輛溫控分區(qū)控制，單元化包裝等創(chuàng)新；五是冷鏈物流裝卸搬運(yùn)相關(guān)的創(chuàng)新等。

冷飲低溫冷庫，冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋等，在常溫下冷飲類很容易溶化的，所以貯藏在冷庫內(nèi)，而冷飲的運(yùn)輸也是同樣需要保持低溫狀態(tài)才能保證其不會(huì)溶化。 冷飲的儲(chǔ)藏應(yīng)在冷庫里，但在堆放時(shí)必須確保其不被嚴(yán)重?cái)D壓至變形受損。冷飲的運(yùn)輸必須在冷鏈運(yùn)輸車內(nèi)，不然常溫下會(huì)使冷飲融化，這就無形的加大運(yùn)輸成本。 國(guó)內(nèi)的冷飲主要是由三種成分組成，其中脂肪占7%-16%，蔗糖14%-20%，蛋白質(zhì)占3%-4%，現(xiàn)在還有喜多不同種類的水果形冷飲。 冷飲運(yùn)輸過程是以一條冷鏈過程的，保證冰激在整個(gè)運(yùn)輸過程中都處在低溫的條件。冷飲運(yùn)輸冷藏都是選擇機(jī)械制冷結(jié)合蓄冷系統(tǒng)。機(jī)械制冷冷藏運(yùn)輸是陸地一種主要運(yùn)輸方式。主要也就是短途的運(yùn)輸，所以蓄冷系統(tǒng)主要用來提高了效率，降低運(yùn)行維護(hù)成本。 冷飲類冷藏車可以把冷飲運(yùn)輸?shù)礁鞯氐馁u點(diǎn)。在冷飲出低溫冷庫門時(shí)，高溫度直接影響冷飲本身的溫度，機(jī)械制冷系統(tǒng)也能幫助減少冷量散失過快，但是在運(yùn)輸過程中，一定要配上備用的干冰，為了防止運(yùn)輸過程中制冷系統(tǒng)故障，降低損失。 冷飲產(chǎn)品用料和花色對(duì)溫度非常敏感，溫差會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，一定要有一套完善的制冷冷凍流程來控制。

在冷鏈的更前和更后，一定要分別使用溫控和過渡房等設(shè)備和措施，來確保溫度，維持冷飲的質(zhì)量。 冷凍型 -12~-18℃ -20℃以下冰箱凍結(jié)，用于冷飲等冷凍需求的貨物配送制冷。 低溫冷凍型， -18~-22℃ -25℃以下冰箱凍結(jié)，可空運(yùn)，使用運(yùn)輸方便，用于-18℃更換需求的場(chǎng)合。 超低溫干冰型， -30~-55℃ -60℃以下冰箱凍結(jié)，代替干冰，航空也可運(yùn)輸，使用儲(chǔ)運(yùn)也是方便可以用在-40℃以下需求的場(chǎng)合。 為滿足冷飲低溫冷庫冷鏈物流這一塊也是在快速進(jìn)步發(fā)展。