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公司基本資料信息
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小麥的制粉品質與籽粒硬度密切相關。小麥硬度的變化可使小麥制粉流程中各系統的在制品數量和質量、各設備工作效率、面粉出率和面粉質量、加工動力消耗等產生很大變化。硬質麥胚乳中淀粉粒與蛋白質基質密結,硬質小麥胚乳粒(渣)在心磨系統中較困難被研細而達到粒度要求,研磨耗能較多,但其胚乳易與麩皮分離,出粉率高,小麥麩星少、色澤好、灰分低,而且壓碎時大多沿著胚乳細胞壁的方向而不是通過細胞內含物,形成顆粒較大、形狀較規整的粗粉,流動性好,便于篩理;軟質麥則相反,小麥粉顆粒小而不規則,表面粗糙,粒度分布小且有較多的小粒存在,軟麥粉及其制粉中間物料較為蓬松,密實度小,流動性差,容易造成粉路堵塞,篩理效率也較差,綜合表現為加工軟麥時總出粉率下降,產量降低,總動耗增加,操作管理難度增大。小麥制粉流程和相應的設備技術參數通常是根據待加工的原料小麥硬度范圍確定的,確定的制粉工藝流程對原料小麥的硬度變化適應范圍有很大局限性。因此,預先測定原料小麥的硬度,對于及時調整制粉工藝流程和相應的技術參數,確定配麥方案、保持流程的物料平衡和生產穩定、提高生產效率等,都具有重要的技術指導意義