新型魔芋機械設備有良好的生產技術和生產方法，在配上廠家的設計來進行生產的。嚴重影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味，同時也失去了油脂本身的營養價值，還具有一定的毒性。新型魔芋機械設備在我們的日常生產生活中發揮著較為重要的作用，其中表現較為明顯的就是魔芋機械設備改變了我們傳統的魔芋生產方法，加快了魔芋食品的制作速度，它從實質上給我們保障了生產效率。魔芋機械自動控溫、節約水電、普通民用220v，可生產60至180斤鮮品、操作簡單、有自來潔凈水即可生產、卡機、、安裝簡單.生產完畢后、用很少水很容易清洗干凈、一年四季均可生產。選擇這樣的新型設備能夠為我們帶來生產上面的便捷，也給我們的魔芋食品行業的制作帶來效益。

魔芋在清洗、去皮前要進行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤，以便清洗、去皮。魔芋機械的出現，在提高魔芋的經濟效益和社會效益的同時，魔芋本身的利用價值也隨之增加，在素食食品行業扮演著舉足輕重的地位。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機械去皮兩種方法。去皮后的魔芋經切片機切成所需的片、條狀，以便烘干。切片機采用往復切片機，該機可實現連續自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應性強，易與烘干機配套。還可采用離心旋轉切片式切片機，該類機型需人工喂料，碎料多，易產生粘料和堵料現象，條件差的還可人工切片。

將定形后的魔芋水豆腐放到工作中臺子上，送料桿將其促進，根據切開摸具切割成薄厚為0.5公分的魔芋魔芋食品機械水豆腐片。魔芋片的干燥曲線復雜，干燥過程需經過高、中、低溫三區段進行干燥，成品含水率13%。經給料槽送到兩樞軸線交角為300的滾鮮切花刀，滾切出來深層為0.35公分的棱形紋路。隨后，滑下涂漆槽，勻稱地在棱形紋路面打卷液，終叫刀按必須規格切片后落人制成品盤包。

(3)生產加工關鍵點

取不少于二級的魔芋精粉，在這其中加上魔芋精粉重1%~2%的煎糖油酸醋，使調味品非常魔芋食品機械容易吸咐到內部。魔芋食品加工機械主有：（1）精煉機：規格：900*650*1100(mm)電壓：220v-380v，功率：2。添加魔芋精粉凈重26~30倍的水。涂漆液由蛋清、木薯淀粉、食用油等充足拌和勻稱后，擦抹滾切棱形紋路面及間隙中。制成品用聚乙烯塑料薄膜袋、真空封口封性包裝。