速凍冷凍機是一種用于食品、藥品、化工品等物品的快速冷凍設備。為了保證速凍冷凍機的正常運行和延長使用壽命，需要進行定期的養護。1.定期清潔速凍冷凍機的內部和外部，清除灰塵和雜物，保持機器的整潔和衛生。2.檢查制冷劑液位，確保制冷劑液位正確，不足時要及時補充。3.檢查的電器元件，確保電器元件的安全和可靠，如有損壞要及時更換。4.檢查壓縮機，確保壓縮機的正常運行，如有異常要及時維修或更換。5.定期檢查溫度控制裝置，確保溫度控制裝置的準確和靈敏，如有異常要及時調整。6.定期檢查速密封裝置，確保密封裝置的可靠和密封，如有泄漏要及時修復。7.根據使用情況，定期更換速凍冷凍機的濾芯，保證過濾效果。8.在使用速凍冷凍機的過程中，要注意防止制冷劑泄漏和電器元件受潮，保持機器的安全和衛生。通過以上的養護措施，可以保證速凍冷凍機的正常運行和延長使用壽命，同時也可以減少故障和事故的發生。

速凍隧道的作用

速凍隧道，又稱隧道速凍機，可根據不同的輸送帶方法分為網帶式和板帶式。速凍隧道對食品的速凍加工是通過網帶或板帶運輸完成的，使冷凍速度快于速凍冷庫。其他速凍隧道設備，如常用的全鋁合金蒸發器，沿鋼板帶的運行方向放置方法，在風面積增加后，表面不易結霜，可完成長時間的連續速凍加工。

由于輸送帶與制冷設備接觸間隔短，速凍隧道非常適合蝦、魚片、魷魚、扇貝、海帶等小包裝水產品和餃子、湯團等冷凍面食產品。

速凍隧道簡介

(1)食品速凍工藝的總趨勢是低溫、(速凍隧道)快速凍結，凍品的形式也從大塊盤狀凍結向單體快速凍結發展。目前我國的速凍裝置大致可分為強烈吹風連續式速凍裝置、隧道式凍結裝置、接觸式凍結裝置、直接凍結裝置。

(2)強烈吹風連續式速凍裝置 強烈通風速凍裝置采用翅片管蒸發器，送風機采用壓頭較高的離心風機或軸流風機，冷媒用氨泵強制循環，所以具有傳熱效率好，占地面積小的特點。一般這種裝置，空氣通過被凍物時的速度為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物，可以采用機械間斷進出或連續進出，生產能力較大。

速凍機主要技術參數

速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區間）以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。

1.產 量 300（公斤/小時） 500（公斤/小時）

2.凍 結 時 間 25～40（分鐘） 25～40（分鐘）

3.凍 結 溫 度 -32±2（℃） -32±2（℃）

4.主 體 尺 寸 2.8x3.36x3.2（米） 3.6x3.36x3.2（米）

5.裝 機 功 率 4.4（KW） 7.1（KW）

6.耗 冷 量 40（KW） 60（KW）